淄博源源流香食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)加工、科研黃燜雞醬料,雞公煲醬料,黃燜排骨醬料的現(xiàn)代企業(yè)，產(chǎn)品選用原材料,根據(jù)百年傳承的配方融合現(xiàn)代工藝生產(chǎn)而成,醬香更濃，深受廣大新老客戶的信賴和認(rèn)可。

配料都有哪些做法 老碗面的歷史過程

很多人對于老碗的了解非常有限，來看看'配料都有哪些做法 老碗面的歷史過程'，希望您能有更多的了解

【】配料都有哪些做法 老碗面的歷史過程

老碗面重要的是配料，臊子，是用豬肉或羊肉爁制成的肉食品.其具體做法是：將豬肉或羊肉切成小丁，下人鍋內(nèi)，鍋下架旺火燒，上面用鍋鏟不時翻動，讓肉丁均勻受熱出油，靠滲出的豬油將肉丁煮熟，再加入鹽，姜，大香，花椒等調(diào)料粉末，攪拌均勻，使其人味.因臊子需要長時間存放，鹽和大香粉要多放一些.如爁羊肉臊子，就不能放大香了，要多放一些姜粉.待臊子即將出鍋時，再放入紅辣椒面，使臊子油面紅艷配料，配料都有哪些做法讓人望而生讒.

九群狼老碗面帶領(lǐng)我們一起探討怎樣開好面館？教你怎么運(yùn)營好一家面館

做面做了這么長時刻，關(guān)于面館的運(yùn)營多多少少了解一些，關(guān)于許多想開面館的朋友，許多朋友都喜愛聽聽咱們這些作為廚師關(guān)于開面館的看法。自己在老碗面店肆長時刻做廚師，注明自己不是老板，但是作為一個三四年工齡的老職工仍是學(xué)到了許多，隨意你指出一個點(diǎn)，我就能給你講個大半個小時沒啥問題！省心省力的保姆式效勞:九群狼秦味老碗面團(tuán)隊為了支撐出資者順利開展運(yùn)營,從各個環(huán)節(jié)供給支撐,除了前期的選址、評價、開店、技術(shù)培訓(xùn)外,還包含品牌專享供應(yīng)鏈,數(shù)據(jù)剖析以及店面整體的運(yùn)營策劃,這是其他品牌不具有且不完善的。

新手開面館，擔(dān)心的的就是運(yùn)營面的品種，當(dāng)然市道上有許多面食，陜西隨意拿來一種面就夠你做的。咱們店東要是運(yùn)營老碗面，老碗面又分為好多個品種，如湯面和拌面；開飯館選對地址是一件很難的工作，但也是一件很簡單的工作，凡是有點(diǎn)商場經(jīng)歷和商業(yè)知識的人都有自己的一套經(jīng)歷，而且理由非常充分。咱們店生意不算太好，但是一天賣出去五六百碗，那不是啥難事……再加上店里有小吃等一些涼菜，運(yùn)營還算不錯……當(dāng)然賺多賺少都是老板的……這兒贊一下咱們店老板，人比較寬厚，逢年過節(jié)福利很不錯！

怎樣開好一個面館，圈圈畫畫，總結(jié)了九個要點(diǎn)，當(dāng)然還有一些細(xì)節(jié)，這兒一時半會寫不完，撿要點(diǎn)給大家說說，如下：

1、選址必定要好

好的地址已經(jīng)成功了60%，沒有必要在欠好的選址上費(fèi)力，那就像在鹽堿地上種西瓜，與其費(fèi)那勁不如換個沙土地直接就收成了。

2、針對附近的消費(fèi)人群開店

附近是誰必定要搞清楚，整不明白，不要干，干了也是賠。怎講？就像是在布衣區(qū)開了奢華海鮮酒樓，也像是在奢華住所別墅區(qū)弄個馬扎賣餛飩，不是不能開，而是開了沒有幾個有用客戶。板面開到工地周圍的生意都不錯，知道對象是誰很重要。