學(xué)校食堂承包注意點(diǎn)：做好飯菜的保溫工作，各類(lèi)粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。對(duì)于一些中大型企業(yè)，為了解決員工用餐問(wèn)題，通常會(huì)采用食堂承包的方式。食堂承包的品質(zhì)好，能夠增加員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。食堂承包的優(yōu)勢(shì)：1、食堂管理勿需親力親為，只需監(jiān)督，2、競(jìng)爭(zhēng)承包，提高員工伙食質(zhì)量。

對(duì)于一些中大型企業(yè)，為了解決員工用餐問(wèn)題，通常會(huì)采用食堂承包的方式。食堂承包的品質(zhì)好，能夠增加員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。學(xué)校食堂承包應(yīng)注意：菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì)。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。單位解放了后勤營(yíng)運(yùn)管理人員、食堂員工，減少了管理責(zé)任和后勤工作量，避免人才及費(fèi)用浪費(fèi)，節(jié)約工資獎(jiǎng)金、福利待遇等開(kāi)支，降低管理成本， 減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，使單位更專(zhuān)注于主流增值業(yè)務(wù)的發(fā)展

食堂承包的好處有：

1.管理

(1)行政業(yè)務(wù)員均受過(guò)長(zhǎng)時(shí)間培訓(xùn)，善于與客戶(hù)溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。

(2)企業(yè)制度化管理，配合經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核的實(shí)施，內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)讓員工滿(mǎn)意，外部營(yíng)銷(xiāo)讓顧客滿(mǎn)意，達(dá)到“雙贏”的效果。

2. 健康安全-完備

嚴(yán)格控制采購(gòu)、進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟阻隔操作、消毒等質(zhì)量； 平時(shí)為保障食品安全，嚴(yán)格按照“5S”進(jìn)行包裝、整改、清潔、保潔、教育、規(guī)范操作，防止食物。

3.

(1) 從菜單列出、進(jìn)貨檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工、烹飪到客戶(hù)服務(wù)部門(mén)。

(2)人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢驗(yàn)，并制定次日工作計(jì)劃。 所有程序都是標(biāo)準(zhǔn)化的。

現(xiàn)在越來(lái)越多的企業(yè)選擇與食堂配送公司合作，主要是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)通過(guò)選擇與食堂配送公司合作，整個(gè)員工餐飲管理流程會(huì)變得非常簡(jiǎn)單?？梢哉f(shuō)，公司內(nèi)部人事的雙手真正解放了，工作也簡(jiǎn)化了很多。的確，食堂配送公司擁有一支非常強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)來(lái)支持它。因?yàn)橐恢睆氖率程门渌凸芾砉ぷ?，他們?cè)诮?jīng)驗(yàn)積累方面的度是普通員工無(wú)法比擬的，現(xiàn)在有很多食堂配送公司在每一個(gè)細(xì)節(jié)的執(zhí)行上都非常的見(jiàn)多識(shí)廣。例如，他們從早期的蔬菜種植和蔬菜配送到后期的餐飲管理。他們會(huì)進(jìn)行的跟進(jìn)服務(wù)，所以大家根本不需要。我擔(dān)心你不參與整體管理，所以細(xì)節(jié)很難落實(shí)。