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從國外引進(jìn)的許多新型烹飪原料，進(jìn)入餐飲市場，拓展了食物結(jié)構(gòu)，為現(xiàn)代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質(zhì)保障。如人工孵化養(yǎng)殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、大膽地使用，創(chuàng)造出了不少新的風(fēng)味菜肴，適應(yīng)了廣大群眾在飲食文化上的節(jié)奏變化，滿足了不同消費(fèi)層次對美食的追求，也為中餐烹飪的發(fā)展、推陳出新打開了新局面。

作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當(dāng)然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問可登錄國家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種。）

學(xué)好廚師對于很多學(xué)員來說都是決定人生的過程，那么想要學(xué)好大家需要以找到一個(gè)各方面都比較合適的廚師技校機(jī)構(gòu)為前提，隨后在學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中要在老師的幫助下打好相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)，隨后更重要的是學(xué)習(xí)過程中需要做好各類技術(shù)手藝的練習(xí)和實(shí)踐。只有在合適的教學(xué)機(jī)構(gòu)中打好基礎(chǔ)的同時(shí)多作實(shí)踐練習(xí)才能夠得到更好的學(xué)習(xí)效果。山西大眾高級(jí)技工學(xué)校為您介紹：廚師廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。