金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經(jīng)營產(chǎn)品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。同時生產(chǎn)各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價格合理。歡迎訂購~

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價格是很重要的一個要素，需要針對你服務(wù)的人群定價，還需根據(jù)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在的店租普遍偏高，因此不適應(yīng)做低價位的出品;反之，在消費(fèi)低的地方不要做高價位的產(chǎn)品，否則將會一敗涂地。

選擇加盟還是自營，各有利弊，創(chuàng)業(yè)者自己選擇。建議對與對壽司一竅不通的人來說加盟是蕞好的，有品牌的支持快速起步。如果自己本身老板就會做壽司，肯定自營好，不僅省成本，也能夠把控運(yùn)營好自己的壽司店。

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保鮮膜是用來隔著壽司竹簾，為了不要讓米飯跟竹簾粘在一起，以免影響到壽司后的成果。保鮮膜的選取不用太大，但也不可太小，保鮮膜的大小能夠蓋住壽司竹簾即可，可以選取一些稍微厚一點(diǎn)的保鮮膜，厚一點(diǎn)的保鮮膜容易平鋪在壽司竹簾上，操作起來也更容易方便。根據(jù)自己想法做自己做的壽司，有著自己想要的味道，而這也是特別的味道。

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壽司之神小野二郎說過，“壽司的美味，關(guān)鍵就在醋飯”。

煮好的米飯，拌入醋、鹽，再加入一點(diǎn)點(diǎn)糖，等米飯上面的醋滲入米粒里面后，就可以使用，做壽司了。同時，醋也能讓飯粒更有光澤。

高i級日料店，還要確保做壽司時的醋飯是溫的，據(jù)說要跟人體皮膚的溫度一樣，這樣吃起來才好。

這也就是壽司上桌后，要馬上吃，冷了就不好吃的原因。不過普通的日料店，不會這么講究。