公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

新手烤肉店需優(yōu)先考慮選址

在開(kāi)店之前，一定要仔細(xì)觀(guān)察店周邊的環(huán)境，觀(guān)察量的變化。有了一個(gè)好的地點(diǎn)，好的門(mén)面，接下來(lái)就要考慮店內(nèi)的環(huán)境與實(shí)物的質(zhì)量和口味了。從環(huán)境而言，裝修的不一定多豪華，只要簡(jiǎn)約干凈舒適就可以！作為餐飲業(yè)，干凈是至關(guān)重要的，這是門(mén)店臉面，之后，就是一定要保證實(shí)物的質(zhì)量與口味！這個(gè)時(shí)候，就是展示自己真正的技術(shù)！一個(gè)好的而又干凈的店面加上好吃而又新鮮的美食就能抓獲一大批人群的味蕾。當(dāng)然，這個(gè)是本質(zhì)也是地基，是必不可少的。只有把口碑做出來(lái)，那么后面的前景將是不可估量的。

餐飲管理人員應(yīng)具有哪些素質(zhì)

首先是以身作則素質(zhì)，為其他員工做好榜樣。俗話(huà)說(shuō)“沒(méi)有不好的士兵，只有不好的將軍”員工工作的好壞，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個(gè)管理人員的管理能力。其次就是責(zé)任素質(zhì)，如果沒(méi)有責(zé)任心，又怎么能帶好一個(gè)團(tuán)隊(duì)呢。特別是工作中出現(xiàn)失誤時(shí)，能勇于承擔(dān)責(zé)任，不推卸責(zé)任，并積極尋找原因，及時(shí)改正，防止類(lèi)似事情的再次發(fā)生。還有就是智力素質(zhì)，應(yīng)具有良好的分析問(wèn)題能力，和解決問(wèn)題能力。

衢味鴨先知與您分享燒烤發(fā)展至今，也從原始的只烤簡(jiǎn)單的幾種肉類(lèi)，演變成了今天無(wú)數(shù)的燒烤類(lèi)目，除了各種各樣的肉類(lèi)之外，還有烤海鮮、烤蔬菜、還有烤水果、烤昆蟲(chóng)等等，具體食材和花樣更是多達(dá)上百種，分別在東北、新疆、蒙古等多地把燒烤文化發(fā)揚(yáng)光大，隨之推廣到全國(guó)，讓所有的人，都能體驗(yàn)到這種歷史悠久的飲食文化的魅力。

選擇靠譜商家

有些商販會(huì)將部位不好的肉塊串串出售，因此，應(yīng)選擇各項(xiàng)資質(zhì)合格的商家就餐。其實(shí)燒烤用的肉串是自己買(mǎi)肉，自己切塊串好。

少吃肥肉實(shí)際上，燒烤的肉類(lèi)越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉質(zhì)。

啤酒、烤肉要適量

一次攝入肉類(lèi)、啤酒過(guò)多，會(huì)使發(fā)生急性的風(fēng)險(xiǎn)增大。另外，烤肉串和啤酒都屬于高呤食物，大量攝入，會(huì)明顯增加患的幾率。

肉類(lèi)食物在被熏烤的過(guò)程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，如果同時(shí)再攝入啤酒等酒類(lèi)，會(huì)增加人體對(duì)這些致癌物質(zhì)的吸收。