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在選擇廚柜時(shí),滑軌鋼材質(zhì)量同樣是重要的,好的廚柜抽屜可以全部拉出不翻倒脫落,而且拆卸簡(jiǎn)單。不同規(guī)格的抽屜鋼材厚度不同,承重也不同。據(jù)了解,進(jìn)口品牌一個(gè)0.6米寬的抽屜,滑軌鋼材有近3mm厚,承重可以達(dá)到40-50公斤。塑料滑輪、耐磨尼龍是常見(jiàn)的三種滑輪材料。2、廚師在使用設(shè)備時(shí),要與修理人員經(jīng)常取得聯(lián)系反應(yīng)設(shè)備的使用情況,而且建立專(zhuān)人負(fù)責(zé)設(shè)備保養(yǎng)制度,定期檢查設(shè)備,有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)維修。其中耐磨尼龍為上品,由于采用了美國(guó)杜邦技術(shù),這種滑輪具有推拉平滑自如、安靜無(wú)聲、回彈柔和的特點(diǎn)。選購(gòu)時(shí)可以將抽屜拉出,用手在上面稍稍用力壓一下,看看是否會(huì)松動(dòng)、發(fā)出響聲或翻轉(zhuǎn)。如果有這些異常建議不要購(gòu)買(mǎi)。
有什么選購(gòu)技巧
先給大家介紹五金都有哪些配件吧。櫥柜五金配件是廚房設(shè)備的重要組成部分之一。櫥柜五金配件在櫥柜材料中占有重要地位,直接影響著櫥柜的綜合質(zhì)量。整體櫥柜五金配件包括鉸鏈、滑軌、壓力裝置、地腳、拉籃、抽屜導(dǎo)軌、吊碼、封條、吊柜掛件。
在選購(gòu)的時(shí)候需要考慮的細(xì)節(jié)有很多。廚具的選購(gòu)應(yīng)注意質(zhì)量、功能、色彩等要素。商品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。廚房設(shè)備的選購(gòu)原則1、按需要選購(gòu)選擇必需的廚房設(shè)備,不同餐飲類(lèi)型要選擇相對(duì)應(yīng)的廚房設(shè)備,對(duì)不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次,按需要選購(gòu)。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧漂亮、有用、便當(dāng)?shù)幕疽?。功能上?yīng)充沛考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。色彩上除自己喜愛(ài)外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)。
食堂廚房用品還需要有洗滌、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子,廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等,盛放調(diào)料和調(diào)制用的器具,進(jìn)餐時(shí)用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,還有一次性衛(wèi)生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等,大大小小的物件必須備全。電磁廚房設(shè)備可以打造“四無(wú)”綠色廚房環(huán)境環(huán)境:無(wú)高溫,無(wú)明火,無(wú)噪音,無(wú)燃?xì)庑孤?。
延雅廚具設(shè)備是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷(xiāo)售、安裝、維修服務(wù)為一體的專(zhuān)業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
廚房是為了滿(mǎn)足人們的飲食需要而特定設(shè)置的用來(lái)從事烹飪活動(dòng),生產(chǎn)菜肴的場(chǎng)所。商用廚房類(lèi)似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機(jī)關(guān)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船的食堂(飯?zhí)茫┑阮?lèi)型的廚房,該類(lèi)廚房生產(chǎn)規(guī)模大,能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐,由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。加熱速度更快,比傳統(tǒng)廚具效率高出30%--60%,節(jié)能高效帶來(lái)更大的利潤(rùn)空間二。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確,協(xié)調(diào)一致,承擔(dān)上述企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。
廚房區(qū)域劃分為非食物處理區(qū)和食物處理區(qū)
非食物處理區(qū)主要包括:收貨部、男女更衣室、洗手間、員工休息間、辦公室或充值辦公室、員工淋浴間、雜品倉(cāng)庫(kù)、垃圾間(垃圾冷庫(kù))、垃圾分檢處理間。
食物處理區(qū)主要包括:食材檢驗(yàn)室、儲(chǔ)存區(qū)(主食庫(kù)/副食庫(kù)/調(diào)料庫(kù)/冷庫(kù)/海鮮池或魚(yú)池)、烹調(diào)區(qū)(主操作區(qū)/燒臘間/鮑魚(yú)間等)、蒸煮區(qū)、粗加工區(qū) 冷菜區(qū)(涼菜間/水果間/刺生等)、洗碗?yún)^(qū)、備餐區(qū)。