烙饃具有濃淡相宜的品性，似乎任何食材和烙饃相遇都能迸出別樣的火花。用剛烙好的烙饃卷上馓子或者油條配上一碗豆?jié){或者稀飯，那就是一頓令人倍感充實(shí)飽滿(mǎn)的早餐。烙干饃更好吃，在面團(tuán)里揉進(jìn)鹽和芝麻，做成烙饃，在鏊子上慢慢地炕，炕得顏色微黃，敲上去當(dāng)當(dāng)響，饃上的芝麻盈亮亮鼓起，咬一口，酥，香，脆，吃時(shí)下面要用手接著。

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烙饃，是北方喜愛(ài)的一種薄面餅不但有著深厚的歷史淵源，也凝結(jié)了北方人深厚的感情和風(fēng)俗習(xí)慣現(xiàn)在，烙饃已經(jīng)可以用機(jī)械生產(chǎn)了，以后再也不用從和面、搟面啦吃烙饃就用宿州同心烙饃機(jī)廠生產(chǎn)的全自動(dòng)烙饃機(jī)，目前我們同心機(jī)械設(shè)備已經(jīng)成功的推出了：圓形烙饃機(jī)、烙饃機(jī)、餅絲機(jī)，烙餅機(jī)，單餅機(jī),鴨餅機(jī)，春餅機(jī)，墨西哥卷餅機(jī)，薄餅機(jī)，涼皮機(jī)、圓形涼皮機(jī)等涼皮機(jī)器產(chǎn)品，歡迎新老客戶(hù)洽談業(yè)務(wù)。

烙饃的制作方法很簡(jiǎn)單，只需要兩個(gè)人，或者一個(gè)人也能完成。制作烙饃的工具有面軸(為一種棗核式長(zhǎng)軸)、鏊子(直徑約40 cm的鐵制工具)、竹劈子一根、爐子或鍋戧子，燃料為無(wú)煙煤或干柴草；普通面粉或精面粉、水(其中可以加入雞蛋或其他輔料)作為制作的原料。

鏊子支起來(lái)后，把調(diào)好的面團(tuán)下劑，揉按后用搟面軸搟開(kāi)來(lái)(厚薄均勻，大小約直徑30 cm)，之后再用竹劈子挑到鏊子上(鏊子不要燒得太燙，以免烙饃煳掉)，用竹劈子翻幾下，烙制表面白且起泡時(shí)，就基本上完成了。