煮全羊鍋按需定制小放氣操作過(guò)程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時(shí)，即停止通氣，并開(kāi)啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時(shí)，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到1高壓力。

     煮全羊鍋按需定制保溫是指在1高溫度下保持一定時(shí)間，以保證脫木素，原料離解成漿。

     煮全羊鍋按需定制保溫時(shí)間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時(shí)，漂白漿須1.5～2.0小時(shí)，特種漿有的達(dá)6小時(shí)。

煮全羊鍋按需定制產(chǎn)品特點(diǎn)

       1、真實(shí)的節(jié)能產(chǎn)品，它采用特有先進(jìn)技術(shù)，省時(shí)節(jié)約用電量在35%-50%左右。

　　2、操作方便易懂，設(shè)有定時(shí)、定溫功能，品質(zhì)，使用隨心所欲，休閑自在。

　　3、特導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，使用壽命長(zhǎng)、傳熱快、保溫好等獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，煮出的食物原汁原味。

湯鍋的注意事項(xiàng)

如用戶灌裝產(chǎn)品溫度較高，即60℃以上，則要考慮儲(chǔ)運(yùn)的蕞低溫度，溫差導(dǎo)致湯鍋產(chǎn)生負(fù)壓，可能使湯鍋吸癟，或一碰不銹鋼湯桶就凹癟。盛裝前盡可能使產(chǎn)品冷卻至常溫再灌裝，如產(chǎn)品無(wú)法冷卻而需灌裝時(shí)，灌裝好的湯鍋不能立即擰緊大小蓋子，等桶內(nèi)貨物溫度降至常溫時(shí)，再將桶蓋擰緊。鑫興奧廚業(yè)是一家專業(yè)生產(chǎn)湯鍋的企業(yè)，愿攜手廣大新老客戶一起進(jìn)入低碳環(huán)保時(shí)代。按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，粥店專用鍋定做，整體拉伸沖壓制造而成，經(jīng)久耐用。

   燉肉鍋是一種采用復(fù)底焊接工藝，電熱鍋使用的復(fù)地牽焊工藝，熱，使用壽命長(zhǎng)，功能齊全：能夠進(jìn)行煎，炸，蒸，煮，涮、燉、煨、燜等多種加工的現(xiàn)代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來(lái)清潔衛(wèi)生，沒(méi)有輻射，省時(shí)省力，是家務(wù)勞動(dòng)現(xiàn)代化不可缺少的用具之一。該煲體為橢圓柱體，煲體側(cè)面和底部設(shè)有孔，煲底連有一座環(huán)，該保健煲煮出的飯不易焦糊，味道好，雜質(zhì)少，有益于人類身體健康。

    使用燉肉鍋可減少部分送風(fēng)和排風(fēng)、煙道等裝置，即減少工程籬工及材料成本的投資，節(jié)省了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。由于無(wú)明火燃燒，爐具不需使用隔熱耐火磚，爐面冷卻水等設(shè)備，可縮小爐具體積從而減少場(chǎng)地占用面積。還有就是用水牛，會(huì)是湯不夠甜，肉不更嫩，如果使用小牛，肉會(huì)比較干澀，沒(méi)有什么油水，盡管都是牛肉，但是熬制出來(lái)的湯會(huì)各有千秋，所以經(jīng)過(guò)專家驗(yàn)證選擇三歲左右的牛肉是比較合適的。傳統(tǒng)爐具要配套安裝油、煤氣管道、煙道送/排風(fēng)裝置、隔熱耐火磚、爐面冷卻水等設(shè)備，增加工程施工投資成本及場(chǎng)地點(diǎn)用面積