在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。 

氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；用于解救鎂鹽；用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補(bǔ)充；使用方法和用量是每次0.5-1g,一般用5%氯化鈣10-20ml,以等量10%-25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過快。

由于液滴與沸騰層內(nèi)的高溫?zé)峥諝夂途ХN迅速接觸，產(chǎn)生強(qiáng)烈的熱交換，使不斷粘附在晶種表面的液滴迅速脫水干燥。在此作用下，晶種會(huì)逐漸長(zhǎng)大，形成近似球形的粒狀氯化鈣。在孔板的中心有一下料管，顆粒狀氯化鈣，通過下料管放出塔外。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了大批量的工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，得到的 氯化鈣顆粒球形化好。 流態(tài)化生產(chǎn)粒狀氯化鈣的工藝，其特征在于以液體氯化鈣為原料，霧化的液體 氯化鈣與溫度為380-420℃的高溫?zé)釟庑纬苫旌狭鲬B(tài)化狀態(tài)，在粒狀氯化鈣晶種的作用下得到粒狀無水氯化鈣。

氯化鈣的注意事項(xiàng)：

 1、鈣劑對(duì)心臟的作用與洋地黃有協(xié)同作用,一般認(rèn)為服用洋地黃期間或停藥后1周以內(nèi)禁止靜注鈣劑；

 2、與枸櫞酸鹽或草酸鹽同時(shí)口服能影響吸收；  

 3、靜注時(shí)，可有全身發(fā)熱感。注射宜緩慢（每分鐘不超過2ml），因鈣鹽興奮心臟，注射過快會(huì)使血鈣濃度突然，引起，甚至心搏驟停。

 4、在應(yīng)用甙期間或停藥后7日以內(nèi)，忌用本品。

 5、有強(qiáng)烈刺激性，5%溶液不可直接靜注，應(yīng)在注射前以等量葡萄糖液稀釋。亦不宜作皮注或肌注。

 6、氯化鈣不可漏于血管外，否則導(dǎo)致劇痛及組織壞死。如有外漏于血管外應(yīng)立即用5%液作局部封閉。

 7、小兒用量：低鈣時(shí)量為25mg/kg(6.8mg鈣)，靜脈緩慢滴注。

正常條件下，以下幾種情況就會(huì)造成危害：侵入途徑：粉塵吸入，食入健康危害：粉塵會(huì)灼燒、刺激鼻腔、口、喉，還可引起和破壞鼻組織；干粉會(huì)刺激皮膚，溶液會(huì)嚴(yán)重刺激甚至灼傷皮膚皮膚接觸： 脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。吸入： 脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。注射引起高鈣血癥：心臟驟停。  氯化鈣應(yīng)急處理：隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。避免揚(yáng)塵，小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。

 操作注意事項(xiàng)：密閉操作，加強(qiáng)通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，避免產(chǎn)生粉塵。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。

 儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。包裝容器必須密封，防止受潮。與潮解性物品分開堆放。