剛剛接觸西餐的人，對西餐的那些繁文縟節(jié)肯定都是非常有意見。什么上菜順序、餐具使用、進餐禮儀什么的，讓習慣了中餐的我們實在是大傷腦筋。不過我們仔細想一下，我們中餐當中的各種餐桌禮儀，其實跟西餐也差不了多少，只不過我們平時已經把這些禮儀融入到了習慣當中，所以察覺不到罷了。在這里，冷餐已經完全成了配角，冷餐會倒更像一場研討會、辯論會。

碟子主要是是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。取菜的時候一次不要過多，這樣顯得沒有修養(yǎng)，也會搞的難得的美食竄味，既不好看，又不好吃 。吃剩的殘渣，用筷子輕輕夾取到碟子前端，不要直接從嘴里吐在食碟上，也不要吐在地上、桌上。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。源古自助燒烤擁有多大系列產品，每一季度都推出應季產品，并且源古自助燒烤的大廚團隊是由大廚帶領的，他們具備高超的廚藝和創(chuàng)新精神。

冷餐會策劃師擁有的能力:gao端冷餐會策劃師可以稱為“全才”，冷餐會現場的布置包括空間設計，花藝擺設，現場裝修，冷餐會策劃師還要有一定的管理能力，才能夠在每場冷餐會活動中安排好一切事宜，現場人員調度和賓客安排，源古對冷餐冷餐會定制會策劃師有很高的要求，要有對冷餐會文明以及行業(yè)的深入知道和了解，要有較深的文明底蘊及冷餐會習俗常識，要有很強的敬業(yè)精神，并且有必定的人格魅力和親和力，要有豐厚的想象力和創(chuàng)造性以及ji好的交流能力，用熱情gan染來賓，誰都不能確定保證每場冷餐會順利進行，總會發(fā)生不可預見的意外，這是考驗冷餐會策劃師和服務團隊能力的試金石。旺季婚禮時，由于可能會遭遇與若干對新人婚禮“撞車”的情況，酒店空間有限，因而婚前冷餐區(qū)不宜過大。

冷餐會中喝酒的禮儀和小知識

1、喝紅酒的時候紅酒應該倒紅酒杯的1/3，白酒則倒1/2，香檳的話就要倒到3/4；                                                                      

2在倒酒的zui后zui好是能把瓶子晃一下，以免有酒液流出；                                      

3、國內外的男士都講究紳士風度，尤其在喝紅酒的時候，如果是向女性敬酒，喝女性碰杯的時候，你的目光應該直視女性，因為根據國外的傳說，不然的話會7年時運不濟?。?

4、如果在冷餐會會上有人向你舉杯，你可以不飲酒但必須保持微笑并且謙遜有禮就好了；

5、端紅酒杯的時候應該端杯挺也就是杯腳，如果端杯身的話你手的溫度會影響紅酒的口感，端杯挺的好處還有就是可以很好地欣賞紅酒的色澤同時避免你的指紋印在杯身上 。