煎餅機(jī)煎餅機(jī)與人工煎餅區(qū)別  

     煎餅機(jī)一般分電力與非電力煎餅，手工煎餅一般因?yàn)樾枰斯し?，一面一面的煎烤，產(chǎn)量少，但有個(gè)優(yōu)點(diǎn)是是能根據(jù)操作人員的視覺與嗅覺再有聽覺，達(dá)到一定成熟的顏色，味道，與烤時(shí)的聲音，及時(shí)做出調(diào)整火候，移位，翻面等調(diào)整，做出自己或別人認(rèn)為比較喜歡的色與香……而煎餅機(jī)，產(chǎn)量大，速度快，主要是因?yàn)椴荒芗皶r(shí)做出降溫等火候調(diào)整，移位，翻面等調(diào)整，所以容易因?yàn)榭緺t的局部溫度高底不一樣，出現(xiàn)有的烤焦，有的還沒有成熟的情況，但烤爐能通過把溫度降底等火候調(diào)整，加油防燒，時(shí)間加長(zhǎng)的方法來克服這些缺點(diǎn)，來?yè)Q得大產(chǎn)量的成果，所以除了特殊的情況個(gè)，只要熟識(shí)煎餅機(jī)的性能與火候的控制，用一樣的配料與配方還是能做出味道與外觀跟手工一樣的成品餅來的，這就要靠個(gè)人花時(shí)間積累經(jīng)驗(yàn)或請(qǐng)人教才能做出來，所以就長(zhǎng)時(shí)間來比較，還是煎餅機(jī)因?yàn)楫a(chǎn)量大，總體速度快能賺更多的錢。為什么煎餅機(jī)越來越受人們的青睞泰安煎餅機(jī)廠家經(jīng)過不竭的研究和實(shí)踐們事實(shí)下場(chǎng)創(chuàng)作創(chuàng)造并建造出仿手工煎餅機(jī)，這類煎餅機(jī)在烙煎餅的時(shí)辰，每個(gè)法式榜樣都摹擬人工烙煎餅的景象形象形象。

山東煎餅的歷史

山東煎餅歷史悠久，“煎餅”一詞的使用可以追溯到很久很久yiqian傳說孟姜女哭長(zhǎng)城時(shí)所帶的食物就是煎餅。

1967年在山東泰安市省莊鎮(zhèn)東羊樓村發(fā)現(xiàn)了的明代萬歷年間的“分家契約”，里面發(fā)現(xiàn)了記載有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”的文字，我們可以得出，在明代萬歷年間以前就已經(jīng)出現(xiàn)了現(xiàn)在煎餅的制作方法。

山東煎餅起源于泰山，至今已經(jīng)有一千多年的歷史了，在那個(gè)時(shí)候煎餅就已經(jīng)是泰安人們的主食了，據(jù)傳唐朝末年時(shí) 黃巢起義軍在泰山駐扎是，當(dāng)?shù)氐睦习傩站鸵约屣炏嗨?，山東煎餅起源于泰安這已經(jīng)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)了。

清代的蒲松齡更是著有《煎餅賦》來表達(dá)自己對(duì)煎餅的喜愛，也說明了清代魯中地區(qū)制作各類煎餅已經(jīng)相當(dāng)普及，煎餅的制作技術(shù)已近相當(dāng)成熟。在山東省新泰市，一個(gè)非常有名的煎餅之鄉(xiāng)樓德鎮(zhèn)，有“中國(guó)煎餅第1鎮(zhèn)”之稱號(hào)，此地家家會(huì)做山東煎餅，堪為傳奇。清代袁枚在《隨園食單》中記載有：”山東孔潘臺(tái)家制薄餅，薄如蟬翼，大若茶盤，柔嫩絕倫“，可見這么美食家吃的就是煎餅。

煎餅并不是山東獨(dú)有的食物，在蘇北一帶民間也吃煎餅，但是區(qū)域不大。由于蘇北地區(qū)的方言的和生活習(xí)俗都十分接近與山東，所以我們可以肯定的說煎餅是山東的代表食物，而且也是一個(gè)很有代表性的民族產(chǎn)品