很多喜歡白酒釀造的朋友，對白酒沒有了解，在這里融興將為您介紹一下白酒的解釋:白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。融興側(cè)開口不銹鋼固態(tài)釀酒設備是在原有固態(tài)設備的基礎上，料桶上開了一個人字型口，出料、出糟非常方便，采用蒸汽回旋設計，蒸汽可自動翻轉(zhuǎn)，永不糊鍋、燒鍋。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，讓健康養(yǎng)生的概念開始受到消費者的重視和青睞，酒水飲品更多地承載著人們對健康生活的一種追尋，呈現(xiàn)出健康、綠色的消費趨勢，喝出品位、喝出文化、更要喝出健康已成為消費者的普遍認識。

純糧釀造現(xiàn)烤現(xiàn)賣，成為了創(chuàng)業(yè)者的一大亮點，融興所推出的小型集市流動釀酒設備符合綠色環(huán)保要求，讓飲用者看到糧食自然發(fā)酵，白酒蒸餾出來的美景，這將給創(chuàng)業(yè)者帶來真正的商機，讓您的生意紅紅火火！

融興釀酒設備將技術(shù)與理論相互結(jié)合，從而使白酒更醇香、濃厚，酒氣淡雅清香！

一、白酒釀酒技術(shù)融合各種香型的白酒生產(chǎn)技術(shù)和工藝，以補充單一香型酒質(zhì)的缺陷，如濃香型白酒采用醬香型白酒的高溫堆法。

二、多種香型酒的融合，如濃香型酒加一部分醬香清香等。找出好的配比關(guān)系的確定各種香型酒的用量。

三、生產(chǎn)多種調(diào)味酒，白酒釀酒技術(shù)用少量的精華酒彌補基礎酒的不足。

機械化制酒設備

機械化制酒設備歸于機械設備中的一種，在運用的過程中應當遵守運用準則，這樣才能夠確保可靠有效健康的釀制白酒。那么，在運用設備釀酒之后，我們需要注意哪些重要的事項呢？

①完全消毒；設備買回來之后在裝置前必定要用清水對設備進行完全的清洗消毒，確保釀酒釀酒過程的基礎防護性。而裝置前的一次消毒遠遠不夠，咱們在運用設備之前還需要做一次消毒作業(yè)，這次是用蒸汽進行滅菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的優(yōu)佳飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒作業(yè)完結(jié)。

②蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應當將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過程中隨時查看水位管中的水是否低于低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要挨近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

③蒸汽柜防止無水空燒：有的時分大意了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個時分會呈現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設備是較大地損耗，并且或許引發(fā)火災。所以，必定要注意。

因為機械化制酒設備歸于食品類設備，因此消毒是十分重要的一步，這不僅是對顧客的一種負責任表現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。