大豆油和茶花籽油這幾種常見(jiàn)的油類(lèi),比橄欖油更加對(duì)人的身體有好

一般來(lái)說(shuō)市場(chǎng)上雖然有五花八門(mén)的油類(lèi)，但是人們平時(shí)吃的比較多的還是植物油，植物油又分為多種品種，有調(diào)和油，玉米油，花生油和葵花籽油等等。這些油都是屬于由脂肪酸構(gòu)成的品種，這些不同脂肪酸對(duì)于人體的健康影響也是大有不同的。除了橄欖油之外，玉米油，大豆油和茶花籽油這幾種常見(jiàn)的油類(lèi)，其實(shí)對(duì)于人的身體也是比較有好處的。雖然這些油類(lèi)當(dāng)中含有的單不飽和脂肪酸比不上橄欖油，但是從其他方面卻比橄欖油更加對(duì)人的身體有好處。

葵花籽油中含不飽和酸脂肪酸含量達(dá)87%,含維生素A,B,D,

葵花籽油中含不飽和酸脂肪酸含量達(dá)87%，含維生素A,B,D,E等。特點(diǎn)：葵花籽油的熱穩(wěn)定性較強(qiáng)，適合一般炒菜及烘焙，味道較為清淡。選購(gòu)要點(diǎn)：購(gòu)買(mǎi)時(shí)挑選顏色淺，透明度高的較為好。菜籽油就是我們俗稱(chēng)的菜油，它的不飽和脂肪酸含量居中。特點(diǎn)：熱穩(wěn)定性很強(qiáng)，適合快速烹炒和煎炸食物。特別適合烹飪川菜。選購(gòu)要點(diǎn)：純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質(zhì)的菜籽油呈棕紅色或是棕褐色。

亞麻籽油和紫蘇籽油哪個(gè)好?

橄欖油：含有豐富不飽和脂肪酸，尤其單不飽和脂肪酸含量豐富。精煉橄欖油用來(lái)炒菜燉菜都沒(méi)有問(wèn)題，只是不要讓油冒煙，初榨橄欖油游離脂肪酸含量較高，且脂溶性維生素、色素類(lèi)含量較高，不適合加熱，涼拌、做湯用為合適。不要采購(gòu)小作坊生產(chǎn)的散裝油，以免危害人體健康。亞麻籽油、紫蘇籽油：亞麻酸含量豐富，尤其是壓榨亞麻油與紫蘇油，還有豐富的維生素與物質(zhì)，特別容易氧化聚合，適合涼拌或做湯。

家里準(zhǔn)備3種類(lèi)型的油,適用于不同的烹調(diào)方法

油冒煙了會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，所以油的煙點(diǎn)高于烹調(diào)溫度時(shí)候，才是的。從健康的角度來(lái)說(shuō)，家里準(zhǔn)備3種類(lèi)型的油，適用于不同的烹調(diào)方法，營(yíng)養(yǎng)攝入也比較。涼拌菜：可以準(zhǔn)備煙點(diǎn)低，富含單元或者多元不飽和脂肪酸的食用油，比如花生油、橄欖油、麻油、苦茶油等，這些煙點(diǎn)低下鍋加熱就冒煙的油，不適合煎炒烹炸，用作涼拌菜比較正確。煎炒菜：一般需要油熱至4-5成油溫，所以需要煙點(diǎn)較高的食用油，比如大豆油、玉米油、葵花油等，含有單元或者多元不飽和脂肪酸。