近來(lái)為了盡量減少外出，原來(lái)天天上市場(chǎng)買菜的阿姨爺叔，現(xiàn)在買菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個(gè)月的量，可蔬果不比肉類，堆積多了，保鮮也成了問(wèn)題，不恰當(dāng)?shù)谋ｕr方式，容易造成蔬果營(yíng)養(yǎng)流失，加速其腐壞變質(zhì)。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度，對(duì)蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用。蘑菇用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處，若用塑料袋或保鮮膜包裹，則容易發(fā)霉。

云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。

像洋蔥、大蒜這種害怕濕氣的蔬菜，在保存時(shí)就要注意保持干燥。

將其放入籃子或網(wǎng)袋中，懸掛于沒(méi)有直射陽(yáng)光且通風(fēng)良好的地方，就可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。

適合于該保存法的蔬菜：

夏季蔬菜：大蒜

秋季蔬菜：洋蔥

像白蘿卜這種根與葉相連比較緊密的蔬菜，在保存時(shí)一般先將根與葉進(jìn)行分離。

如果連著葉的話，葉還會(huì)繼續(xù)吸收根部的水分和養(yǎng)分，根就會(huì)變得干燥且多孔，口感也會(huì)變差。

秋季蔬菜：胡蘿卜

冬季蔬菜：白蘿卜

如果你很難買到豐富和足夠的“應(yīng)季”蔬菜水果，那反季節(jié)蔬果怎么都比你選擇少吃蔬菜水果好；目前很多時(shí)候我們?cè)谑吖袌?chǎng)上買的蔬果水果的產(chǎn)地都在萬(wàn)里之外，做個(gè)現(xiàn)代人遠(yuǎn)比活在吃個(gè)荔枝就要被稱為忘國(guó)之兆那個(gè)年代的陜西妹子要幸福多了。大棚蔬果的確有使用藥的情況，但非大棚蔬菜一樣也有。不管是應(yīng)季還是反季，國(guó)家對(duì)于蔬菜水果的藥使用和殘留標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的，不會(huì)因?yàn)榉醇竟?jié)就放松。所以從安全的方面來(lái)看，不管是在什么季節(jié)，選擇安心的渠道購(gòu)買，認(rèn)真清洗和削皮，都是同樣需要關(guān)注的點(diǎn)。

瓜類（指西瓜、香瓜、苦瓜等）蔬菜

這類蔬菜葉片大，有的葉面還有茸毛，可減少水分的蒸騰，并有發(fā)達(dá)的根系，入土深，可以吸收土壤底層水分，抗旱力強(qiáng)。通常莖葉繁茂，葉面積頗大，果大肉厚，消耗水分多，尤其坐果以后，果實(shí)迅速發(fā)育，需水更多，如持續(xù)干旱不及時(shí)灌溉，易形成畸形瓜。

瓜類中絲瓜很耐潮濕，水淹后仍能繼續(xù)生長(zhǎng)。據(jù)測(cè)定，西瓜形成1g干物質(zhì)蒸騰水量達(dá)700g，較一般蔬菜高。