酒鬼花生具體步驟：1.做鹵煮五香花生一定要用新鮮的花生，無論紅皮的好還是白皮的好，新鮮的花生殼上都帶著一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗幾遍，雙手搓洗花生，多洗幾遍就能把花生外殼上的泥洗干凈。2.做五香花生少不了五香料，我大概準(zhǔn)備了一些，八角、桂皮、香葉、這些都是很常見的五香料，如果不認(rèn)識它們，可以在超市選購整包調(diào)配好的五香鹵煮料包，更省事方便。3.洗干凈的花生放入高壓鍋內(nèi)，把準(zhǔn)備好的香料都放入，并加入清水，蓋過花生，然后加入適量的，先把花生放在鹽水中浸泡一會，這樣能讓花生吸足了鹽水味。用高壓鍋煮五香花生省事，不用看火，高壓保溫好，壓力足，而且能把花生燜熟壓入味，在短時(shí)間內(nèi)把花生煮熟后，先別急著打開蓋子，讓花生繼續(xù)在鍋里燜上1小時(shí)左右，后再倒出即可。

酒鬼花生米原料：花生米輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到，不停的攪拌，少15分鐘。2、15分鐘后從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時(shí)，沿鍋邊撒一些白酒，然后出鍋。3、花生米倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以后才能再炒。4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香葉；桂皮，然后倒入花生米炒勻。5、然后調(diào)入花椒面；辣椒面；鹽；糖，然后關(guān)火，再炒勻，即可出鍋。五香花生米原料：花生米輔料：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。

炒花生米的不要扔掉，可以重復(fù)使用，把里面的香料渣過濾出來，將放進(jìn)盒子里或者袋子里保存，下次還可以繼續(xù)使用，不用擔(dān)心浪費(fèi)。自制五香花生，不烤不炸不用一滴油，咸香酥脆，好吃又入味，以上就是我?guī)Ыo大家的五香花生的正確做法，不用烤，不用炸，不需要一滴油，只需簡單一炒，又香又脆又入味，非常好吃，少油更健康。生活中很多人用烤箱烤，還有的人放在鍋里炸，這樣是不對的，這樣做出做出來的五香花生吃了也不健康，想吃五香花生的朋友可以照著這個(gè)方法來試一下，保你做出好吃又香脆的五香花生。

五香花生米是一道不錯的小涼菜，不管是飯店還是家里的餐桌上都有它的身影，我家就是一個(gè)星期煮一回，在配上蘿卜，青菜，腐竹丁，拌上放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候挖一盤，方便，不過夏天不要多煮防止變質(zhì)。不過煮花生米也有很多說法，有時(shí)候沒味，要不就發(fā)黑，不白，接下來我給大家分享一下吧?；ㄉ谆ㄉ适侵溉サ艋ㄉ鷼さ哪遣糠郑聦?shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，莢果。也叫做花生米?；ㄉ挠猛净ㄉ实挠猛竞軓V，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。