肉夾饃加盟條件制作關(guān)鍵：

1、選擇五花肉要選夾層較多的五花肉，改刀不宜太小。

2 腌漬時(shí)適當(dāng)加一些純凈水，使鹽在水分子的作用下很快滲到肉里面去，在腌漬期間勤翻肉。

3、鹵煮時(shí)先將其浸泡口軟，然后再鹵，這樣可祛除一部分咸味，也可使香味在鹵肉時(shí)容易逼出來。

白吉饃的制作工藝：

（１）選用高筋面粉5千克加水25千克，加100克油和30克鹽，揉和起勁成軟面團(tuán)，煬30分鐘。原料：3杯中筋面粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。（２）面團(tuán)揪劑（每千克面粉出10個(gè)），逐個(gè)揉拉成長(zhǎng)薄條，抹上一層香油，撒少許椒鹽末，然后卷起來，立置案上，按成餅狀，用搟面杖搟成圓形，制成生面胚。

（３）將面胚置爐口烙板上，烘烙定型待變色變硬后，再靠立在烙板下的爐口內(nèi)壁，烘烤至熟，色微黃且餅膨脹鼓起，出香取出，這種餅就是所說的白吉饃的正宗制法。

肉夾饃加盟條件制作過程

1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫后再煮3分鐘左右，把肉撈出，水倒掉不要。

2. 鍋內(nèi)再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調(diào)料：紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片后，改小火慢燉。

3. 炒鍋燉一小時(shí)后，改入砂鍋，繼續(xù)小火慢燉，共燉3個(gè)多小時(shí)，肉肉超級(jí)噴香、酥軟（改不改砂鍋無所謂）。

4. 酵母溶于溫?zé)幔?-40℃）的清水并靜置5分鐘左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然后用手和面，和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發(fā)酵。

5. 大約1.5-2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，中間戳洞不會(huì)縮，就可以啦。

6. 將面團(tuán)分成7-80g左右的小面團(tuán)，六個(gè)。取一個(gè)，搟成長(zhǎng)條，然后卷起。

7. 卷好后立起來，拍扁成餅。

8. 餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。

9. 拍好的餅放入干干的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關(guān)火，燜5-10分鐘。

10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點(diǎn)兒肉汁剁碎備用。

11. 烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然后開始大快朵頤吧！

肉夾饃加盟條件口感一絕是做餐飲的基本功夫，更是開餐館的制勝五器，依靠口感，開拓空白市場(chǎng)，等你來掌舵！1分鐘出餐，10倍翻臺(tái)率，等于開了10家店！大江南北60%以上的人以面食為主，即使在沿海地區(qū)，肉夾饃加盟條件也是讓當(dāng)?shù)厝速澆唤^口，可以說，肉夾饃加盟條件的擴(kuò)張，是勢(shì)不可擋的。一個(gè)稱為“北大街”的地方，剛剛離開開闊的十字路口，轉(zhuǎn)眼間眼前卻呈現(xiàn)出一片古色古香的老街景象。出餐標(biāo)準(zhǔn)化，分量經(jīng)確到克，溫度精缺到度，解決經(jīng)營(yíng)付制難題，無需大廚，節(jié)省成本。

肉夾饃加盟條件招商條件

1、擁有一定的資金實(shí)力、良好的個(gè)人信譽(yù)、商業(yè)信譽(yù)、豐富的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)、較高的綜合素   質(zhì)。

2、良好的品牌經(jīng)營(yíng)能力，認(rèn)同趙家臘汁肉營(yíng)銷政策和經(jīng)銷合同所規(guī)定的其他條件；

3、合法經(jīng)營(yíng)者的資格。

4、富有創(chuàng)業(yè)激情，具有前瞻性眼光和合作精神

5、必須立志于本行業(yè)，具有敢于開拓，不畏艱辛的精神。

6、嚴(yán)格遵守加盟的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)范接受管理和監(jiān)督。