成本優(yōu)勢(shì)：

擁有自己的農(nóng)場(chǎng)：萬(wàn)家歡實(shí)現(xiàn)了公司 農(nóng)戶的原材料生產(chǎn)和采購(gòu)基地，建立了從農(nóng)田到餐桌的采購(gòu)供應(yīng)鏈。萬(wàn)家歡公司建大型農(nóng)業(yè)種植基地，為萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)的整體配套服務(wù)提供強(qiáng)有力的支撐。

配送優(yōu)勢(shì)：

擁有大型的物流配送中心：我們目前在佛山市建有物流配送中心，該配送點(diǎn)的規(guī)模位居同行前列。為確保食品質(zhì)量安全和維持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，所有原輔料都由農(nóng)場(chǎng)和采購(gòu)物流配送中心集中采購(gòu)并統(tǒng)一配送。

技工學(xué)校食堂強(qiáng)化餐飲衛(wèi)生安全管理的重要性

技工學(xué)校食堂承擔(dān)著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。技工學(xué)校食堂是勞動(dòng)密集型服務(wù)業(yè)，其服務(wù)方式、服務(wù)對(duì)象和從業(yè)人員狀況決定了技工學(xué)校食堂是餐飲衛(wèi)生安全的高風(fēng)險(xiǎn)組織。這樣的一種用餐方式，跟許多大學(xué)的就餐模式的是一樣的，用餐之后，是需要自己將餐具放回規(guī)定的區(qū)域。伴隨技工學(xué)校辦學(xué)條件的極大改善、學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)技工學(xué)校食堂餐飲期望值和消費(fèi)能力的日趨提高、社會(huì)對(duì)技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全問(wèn)題的不斷重視，強(qiáng)化食堂食品衛(wèi)生安全管理理應(yīng)成為技工學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要內(nèi)容。

食譜制定的程序

1.一餐食譜的制定

2.選擇一至兩種動(dòng)物性原料、一種豆制品、一至兩種蔬菜、一至兩種主食（谷類）食物，根據(jù)選擇的食物即可寫出定量食譜。如主食：米飯（大米95g）、饅頭（100g）；副食：魚香雞片（雞肉70g、木耳15g、冬筍30g、胡蘿卜15g）、銀耳扒豆腐（南豆腐60克、水發(fā)銀耳15g、黃瓜15g）、香菇油菜（水發(fā)香菇15g、油菜150g）。而我司廣東萬(wàn)家歡餐飲管理有限公司至今已有十多年了，下屬多家分公司、農(nóng)場(chǎng)、科技公司（負(fù)責(zé)食品檢測(cè)），而我司的經(jīng)營(yíng)范圍包括：餐飲管理。

3.一日食譜的制定

4.一般選擇兩種以上的動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上主食食物原料。如早餐：蛋糕、花卷、花生米、腐乳、拌三絲；中餐：米飯、小棗、發(fā)糕、紅燒翅根、木須肉、芹菜醬干；晚餐：煎餅、二米粥、清蒸鯽魚、豆芽韭菜、榨菜絲。

5.一周菜譜的制定

6.按照每餐、每日所需數(shù)量，選擇營(yíng)養(yǎng)含量豐富的食物，以達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)平衡；變換花色品種，精心搭配便可確定。