豬肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花繚亂

豬肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養(yǎng)保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質(zhì)會變性生成苯并芘等有致癌作用的化學(xué)物，故應(yīng)盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質(zhì)水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養(yǎng)，而且，經(jīng)4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在或腦部寄生有鉤絳蟲。 豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。食物相克：豬肉不宜與、、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

肉串批發(fā)市場上存在各種肉食

肉串批發(fā)市場上存在各種肉食，人們可以在這里買到自己需要的肉類，但是我們在購買產(chǎn)品的過程中，需要注意的事項，首先我們在購買肉食的話，需要查看產(chǎn)品的質(zhì)量，這時候我們需要了解豬的品種，因為我們知道豬的種類會影響肉的質(zhì)量，一般現(xiàn)在很難購買到純飼料養(yǎng)殖的豬，這是因為使用純飼料養(yǎng)殖出來的豬肉，比較香，但是耗時比較長，生產(chǎn)效果也不是很理想，它的投資和收益完全不成正比，為了提高飼料轉(zhuǎn)化效率，人們在養(yǎng)殖過程中有意識地選留那些飼料轉(zhuǎn)化的豬，再后來豬的育種工作者就將飼料轉(zhuǎn)化率作為豬的育種的一個指標。后我們還需要注意一般我們在選購豬肉的時候，需要現(xiàn)在鮮的，因為有些不法的商家為了節(jié)約成本，會給我們帶來既不新鮮的肉，給我們的身體帶來危害。

豬瘦肉的做法大全瘦豬肉營養(yǎng)豐富

瘦豬肉營養(yǎng)豐富，瘦豬肉里邊帶有許多 身體必不可少的原素，這種原素僅有瘦豬肉里邊有，其他食材中沒有，因此大伙兒要常常吃瘦豬肉。豬瘦肉的做法許多 ，下邊詳細介紹瘦豬肉做法大全哦。原材料：豬瘦肉一塊、松花蛋2個、姜三片、剩飯剩菜一碗、蔬菜一棵、味精、鹽、白胡椒粉、蔥段。

作法：1.生豬肉切割成片狀或絲襪高跟鞋，加一絲米酒和木薯淀粉腌漬約10分鐘.把剩飯剩菜倒進鍋內(nèi)，再加很多水要火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)低火熬料3.在這里10分鐘內(nèi)，將松花蛋撥殼再切至碎粉，蔬菜洗完后切割成碎條

4.雞精用一丁點調(diào)水化，如果是用味精粉則省去此流程5.待小米粒煮至較茸稠的情況下放進生姜片和腌漬好的生豬肉，接著再放進剁碎的松花蛋6.當粥煮得很茸稠的情況下放進剁碎的蔬菜，放鹽，味精，白胡椒粉攪拌均勻。

食用豬肉后不宜許多飲茶

食用豬肉后不宜許多飲茶，由于茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的停留時刻，不光易形成，并且還添加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得雜亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時刻泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會流失許多養(yǎng)分，一起口味也欠佳。