食堂外包是餐飲服務的形式之一，也當然具有餐飲行業(yè)本身的特點。 一般的工農業(yè)產品生產出來后，大都要經過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中。在浪費問題，自辦伙食的廠商因自辦無法投入專業(yè)管理,成本浪費就容易造成比如說:食材,飯菜,燃料,人員等的過度浪費，而專業(yè)伙食承包從采購,菜單設計,廚務管理,品保系統(tǒng),人員訓練等均專業(yè)化嚴格管理,可限度地避免屢屢浪費,供膳品質得到穩(wěn)定的維護。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。

在此，工廠員工食堂外包給專業(yè)正規(guī)有資質的餐飲公司是非常安全的，其好處也是利大于弊端的；具體工廠員工食堂外包給餐飲公司的好處有哪些：

1、飯?zhí)貌恍枰H自管理，只需監(jiān)督。

2、員工l口味不滿意，只需提出，有人服務。

3、不需支出廚工工資，減輕企業(yè)負擔。

4、不需每日現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流動。

5、競爭承包，大大提高員工膳食質量。

6、先期墊付，定期結算，支付方式靈活。

7、采購環(huán)節(jié)大大節(jié)省開支，減少企業(yè)成本。

8、更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜物意外事件。

9、減輕人員管理之負擔。

管理制度

1．2.1 廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指l定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳

1．2.2 廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

1．2.3 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1．2.4 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1．2.5 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。

2．員工用餐公約

2．1 就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)內其它任何地方不得烹煮進餐。

2．2 嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。

做料理時鍋底的焦糊物質很難清理。加入一些食l鹽，與水混合，靜置10分鐘，焦糊的物質就會自動脫離，再刷一下就干凈了。

海綿刷使用一段時間后會變臟。將它泡在食l鹽水中待一晚，第二天就能變干凈。

盆使用一段時間后會堆積污漬，將食l鹽和松節(jié)混合，攪拌一下。將沒有融化的食l鹽撈出來清理浴缸，幾分鐘就能讓浴缸光亮如新。但操作過程中佩戴手套，防止手部被腐蝕。

排水孔堵塞后，將食l鹽與蘇打粉混合，攪拌均勻倒進去，然后倒些白醋。15分鐘后再倒一鍋熱水，排水孔立刻就能順暢起來。