八寶粥中使用粳米和大米的區(qū)別（上）

     粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用， 粳米能yang胃氣、長(zhǎng)肌肉；3、不吃早餐容易變老早餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素在全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝取中占有重要的地位，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和pin血等，加速人體的衰老，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。《食鑒本草》也認(rèn)為，粳米有養(yǎng)脾胃、養(yǎng)五臟、壯 氣力的良好功效。 粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7％，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較quan面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

    粳米是大米的一種，在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一，南方人更是以為主食，日日食用，然而作為中藥，其功用卻jue不是如此簡(jiǎn)單，粳米為稼穡之品，土爰稼穡，故粳米入胃，其色白，故又入肺。禾苗精華皆潛收于米中，且粳米與其他五谷不同，生于水中時(shí)日甚久，得水中之精甚厚，故于肺胃大有滋養(yǎng)補(bǔ)益之能，對(duì)于肺胃陰虛燥渴之證，甚為相宜。對(duì)于要減肥的MM們來(lái)說(shuō)，早餐對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)是非常重要的，一定要做到每天都要吃早餐，但早餐吃什么減肥呢，在起床后的1小時(shí)內(nèi)可吃適量全麥?zhǔn)称?，并配合含有蛋白質(zhì)、少量脂肪以及富含纖維的食物。

米谷防蟲的好方法來(lái)源

   一、大米防蛀

   1、視米的多少按1:120的比例取花椒，用紗布包成若干小包，混放米缸內(nèi)加蓋密封。

   2、按1:100的比例，取八角茴香，用紗布包成若干小包，每層大米放2包至3包，加蓋蓋嚴(yán)。

   3、取干透的tan香，劈成小條塊，插在米缸內(nèi)，加蓋封緊。

   4、取干大蒜、姜片若干，混放在大米缸內(nèi)。

   5、大米存放處，必須保持干燥，盛米器皿不可全裝滿，上面留一定空間，放上防蛀物，效果更佳。

  二、赤豆綠豆的保存

  豆未生蟲時(shí)，可用開水浸泡一二分鐘，把豆中的蟲卵sha死，曬干后用罐子密封保存。已經(jīng)生了蟲的，用此法處理，也可防止再生蟲。

  三、紅棗的保存

  紅棗怕風(fēng)吹、怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮，皮色由紅變黑；每當(dāng)我們吃過(guò)飯后，大約經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)，食物通過(guò)在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。高溫、潮濕易出漿、生蟲發(fā)霉。可在清明前曝曬四五天。為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風(fēng)陰涼處攤晾幾天。待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋或拌草木灰，放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后研成粉末，分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。

山藥紅棗薏仁粥的做法

1糯米和薏仁用清水浸泡15分鐘。

2山藥去皮和洗凈的紅棗一起用清水浸泡備用。

3把紅棗放入電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水。

4加入泡過(guò)的糯米和薏仁。

5再加入切片的山藥。

6加入冰糖。

7把內(nèi)膽放入電壓鍋中。

8加蓋按下營(yíng)養(yǎng)飯-煮粥健。

9滴聲提示后，即可食用。

小貼士

薏仁和糯米要浸泡片刻，這樣薏仁會(huì)更容易熟。 冰糖也可以隨自己口味調(diào)整用量。