拉面原料:1。冬天，高筋面粉500克，鹽5克，燈盞2.6克，冷水300克。2.夏季高筋面粉500克、鹽5克、燈盞2.6克、冷水300克、堿2.5克。湯:陳皮4公斤、4公斤、木香4公斤、肉蓼4公斤、紅蓼4公斤、砂仁7公斤、花椒7公斤、八角5公斤、香4公斤、陳皮4公斤、丁香250克、500克、干姜500克、白質(zhì)3公斤、銀杏6公斤、陳皮7公斤， 15克天竺葵、3勺、適量洋蔥、生姜、糖和孜然、20公斤水和適量黃油或油。 練習(xí):用10公斤以上的面粉，將鹽、燈盞和堿溶解在水中，加入面粉中，形成一個(gè)球，放一個(gè)不銹鋼案板，蓋上塑料膜，醒發(fā)20分鐘，在桌子上拉伸折疊幾次，加入300克粉末到鍋(開水)中3分鐘，舀進(jìn)湯碗，放芫荽、肉片和榨菜在上面。注:1 .用圓腰帶、韭菜、葉龍胡須和三角肋骨拉108塊7次。2.每劑500克，每條300克。

向每一個(gè)學(xué)生鄭重承諾:要憑良心教書，憑良心做生意，弄虛作假！所有口味的秘方都毫無保留地:只有掌握了真正的技術(shù)，我們才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得真正的優(yōu)勢(shì)。學(xué)生們不需要擔(dān)心他們的技能將來會(huì)被別人超越。因?yàn)槲覀儗⒗^續(xù)創(chuàng)新和研究，提高質(zhì)量，免費(fèi)為所有老學(xué)生提供新產(chǎn)品技術(shù)和新口味信息，讓學(xué)生們無憂無慮。我們是一所綜合發(fā)展的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，集早餐培訓(xùn)、小吃研發(fā)和餐飲項(xiàng)目于一體。學(xué)校設(shè)施齊全，交利，環(huán)境模擬真實(shí)的商業(yè)場(chǎng)景，并在學(xué)習(xí)后創(chuàng)業(yè)。教師具有30年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，一對(duì)一教學(xué)，經(jīng)過對(duì)學(xué)生的技術(shù)培訓(xùn)后，可以通過教師的教學(xué)，教你開設(shè)店鋪的一些經(jīng)驗(yàn)技巧和銷售技巧，成本控制和運(yùn)營(yíng)管理能力可以得到提高，避免那些沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生開設(shè)店鋪浪費(fèi)一些大的時(shí)間和走很多彎路，以極大的速度讓學(xué)生從入門到掌握。

融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖（1-2勺就行），是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。2.融化發(fā)酵粉的的水好是溫水（不超過40度），否則會(huì)將酵母燙死失去活性，這樣面團(tuán)是發(fā)不起來的。3.和面的時(shí)候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘了，面團(tuán)太干，蒸出來的包子會(huì)比較的硬。4.包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿（這一步很關(guān)鍵）。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制