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純水指的是不含雜質(zhì)的H2O。從學(xué)術(shù)角度講，純水又名高純水，是指化學(xué)純度極高的水，其主要應(yīng)用在生物、 化學(xué)化工、冶金、宇航、電力等領(lǐng)域，但其對(duì)水質(zhì)純度要求相當(dāng)高，所以一般應(yīng)用普遍的還是電子工業(yè)。例如電力系統(tǒng)所用的純水，要求各雜質(zhì)含量低達(dá)到“微克/升”級(jí)。

在純水的制作中，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)該根據(jù)電子(微電子)元器件(或材料)的生產(chǎn)工藝而定(如普遍認(rèn)為造成電路性能破壞的顆粒物質(zhì)的尺寸為其線寬的1/5-1/10)，但由于微電子技術(shù)的復(fù)雜性和影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素繁多，至今尚無(wú)一份由工藝試驗(yàn)得到的適用于某種電路生產(chǎn)的完整的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。隨著電子級(jí)水標(biāo)準(zhǔn)的不斷修訂，而且高純水分析領(lǐng)域的許多突破和發(fā)展，新的儀器和新分析方法的不斷應(yīng)用都為制純水工藝的發(fā)展創(chuàng)造了條件。

瓶裝水是一包裝于瓶子內(nèi)的飲用水，用于個(gè)人使用和零售。 其使用的水可以來(lái)自任一地方，包括泉水、井水、純水、自來(lái)水，或甚至有未處理或受污染的水。許多國(guó)家，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家，有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范瓶裝水的品質(zhì)，主要用來(lái)確保水品質(zhì)是否安全及標(biāo)簽是否符合內(nèi)容物。但在其他許多在發(fā)展中國(guó)家則很少有這些標(biāo)準(zhǔn)，或沒(méi)有真正地落實(shí)這些標(biāo)準(zhǔn)。