車載麻花膨化機

食物質料由喂料器均勻的送入車載麻花膨化機的揉捏腔內，揉捏腔的空間容積沿物料前進方向逐漸變小，物料所遭到的擴壓力逐漸增大。一起，物料在揉捏腔內的移動過程中還伴隨著激烈的剪切、揉搓與摩擦效果。有時，根據(jù)需要還可經過在膨化腔外加裝電加熱片輔佐加熱，這樣共同效果的結果，使物料溫度急劇升高，物猜中的淀粉隨之糊化。整個物料變成熔化的塑性膠狀體。到物料從擠出?？着懦龅乃查g，壓強驟降，水分敏捷變成蒸汽而增大體積，使物料體積敏捷膨脹，水蒸氣進一步蒸發(fā)逸散而使物料含水量下降，一起溫度也很快下降。物料隨即凝結，并使凝結的膠體物猜中呈許多微孔。接連擠出的柱狀或片狀膨化產品經旋轉切刀切斷后進行冷卻。

1、目的

   在向車載麻花膨化機強制喂料及通入高溫高壓蒸汽的情況下，大豆胚片在有限空間的機膛內受強烈混合、加熱、擠壓、膠合、糊化作用，從而產生組織結構上的變化，轉變成膨化物料。膨化進一步破壞大豆的細胞結構提高浸出效果；增加入浸料容重提高了設備的生產能力；提高浸出毛油的質量；降低生產成本。

2、安全要點

   傳動設備；熱的設備和管道表面；粉塵和雜質；壓力容器和管道（壓縮空氣、蒸汽、液壓油）；高空墜落；噪音；物料的噴射和設備部件的迸出；濕滑的地面。

3、操作程序  

3.1 按照開車檢查程序檢查膨化機進料絞龍、車載麻花膨化機等設備。

3.2 調質塔大豆出料前后開始啟動，啟動膨化前先啟動膨化料干燥冷卻設備。

3.3 先啟動附屬除濕系統(tǒng)，再啟動主體設備；輸送設備連鎖啟動；按物流相反方向啟動設備。膨化機啟動時要有員工在現(xiàn)場，兩臺間歇啟動。

3.4 啟動檢查確認

3.4.1 螺旋軸和軸承潤滑油、油泵電機旋轉方向正確。

3.4.2 錐形塞離終端螺旋面小距離調整到 3-5mm，活塞可以在大行程下運行。

3.4.3 啟動液壓自動運行泵。

3.4.4 啟動頭部潤滑系統(tǒng)，大壓力在6bar，啟動膨化機軸承的潤滑油泵，打開液壓系統(tǒng)的冷卻水。

3.4.5 已經清理出殼體內部的金屬塊、黃油等異物，確保膨化機整個喂料輸送設備、車載麻花膨化機本身及整個進出流管內部都沒有異物。尤其注意清潔輸送設備內部的贓物、雜質等；所有檢查門人孔等關閉；確保所有其他相關設備都能夠完好工作。

3.4.6 打開夾套蒸汽給膨化機預熱。打開頂部兩個夾套排氣口排出夾

套內的空氣，當有蒸汽排出的時立刻關閉。設備預熱到90℃左右后啟動膨化機主電機；檢查車載麻花膨化機運行平穩(wěn)，震動、聲響正常；觀察各蒸汽噴頭、剪切銷有無松動。

據(jù)了解，車載麻花膨化機屬于一種加工膨化食品的設備，可膨化大米、玉米、小麥、苦蕎、蕎麥、豆類等五谷雜糧，能夠大限度的保持了玉米、大米、小米等粗雜糧原有的風味、色澤、營養(yǎng)成分，是膨化食品通初級加工的理想食品加工機械，也是生產玉米棒、爆米花等理想加工設備。

膨化食品作為一種新型的零食越來越受到眾多消費者的青睞。但是隨著健康營養(yǎng)膨化食品的出現(xiàn)顛覆了人們固有思想“垃圾食品”。其實，膨化只是一種物理加工工藝，并不會給人體帶來傷害。

據(jù)業(yè)內人士介紹，玉米棒膨化就是機械能轉變成熱能，用機器轉動的時候產生的熱量將食品擠壓熟，玉米被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結構中蒸發(fā)出來，切割冷卻即膨化成形，經過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。

目前，常見到的膨化食品一種是經擠壓膨化成型為疏松多孔狀產品，再經經簡單處理獲取的產品。如玉米果、膨化蝦條等。而另一種通過擠壓膨化制成膨化夾心小吃食品，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間。雖然有些膨化食品原料中富含的蛋白質、碳水化合物等，對于營養(yǎng)能起一定的補充作用，但也不能多吃。為了滿足多樣化口感需求，現(xiàn)在很多膨化食品添加了輔料。