紅薯豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預防人體營養(yǎng)過剩，抵肥癥的發(fā)生，從而達到減的目的。紅薯苗別稱紅薯葉、地瓜葉等，為旋花科甘薯屬一年生草本植物，經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗蔬菜”，真正的綠色蔬菜產(chǎn)品。

3.紅薯種要選好，新品種產(chǎn)量高、老品種抗病害能力強

紅薯在全國大多數(shù)地方都能種植，南方和北方都有適合的品種，在選擇紅薯品種的時候要考慮到我國南北氣候的差異和土壤的實際情況，盡量種植自己所在地適合的品種。從品種上講，建議北方種植濟薯52、徐紫八號，煙薯25、26號，南方種植臺灣鶯歌、渝紫7號等；在形態(tài)上選擇薯片光滑、無損傷、無腐爛、無病害的紅薯作為薯種。

為了防止種薯帶病，藥劑浸種，處理土壤一般選用50%多菌靈來處理。排種技術(shù)：有斜排、平排和直排三種。斜排是以薯頭壓薯尾的1/3，這樣薯塊中上部發(fā)芽生根，太陽能育種以平排為好，薯種分布均勻而不密集，有利于培育壯苗。直排一般情況下不宜采用。排薯時要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深，漿汁多，細根少。由于薯塊大小不同，因而要分類選擇，分別排薯，應掌握大薯密排、小薯稀排，排時上齊下齊的原則，使薯塊上面覆土3-5厘米，一致出苗均勻整齊，便于苗床管理。