冷庫平時保養(yǎng)要注意哪些？

1、開機與開機前的準備

2、運轉管理

3、換氣和除霜

這些是一般和常見情況及管理維護，具體還要看貨物類型、出入庫、管理人員甚至設備情況等。（ 比如，如果是保鮮庫，要根據貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。

用于冷藏的水果、蔬菜都應是質量上佳、在適宜的成熟度時采收，不帶機械傷，檢查剔除病傷個體，并盡量進行預冷和沖洗。

冷藏的果蔬必須進行合適的包裝，并在庫內成條成垛有序堆放，垛條與垛條、垛條與墻及頂之間要留有一定空間，底部用架空的墊板墊起，以便冷氣盡快通達。每天的出入庫數量宜控制在總庫容的20%以內，以免庫溫波動過大。）

用冷庫保鮮茶葉，主要還是運用在綠茶上，溫度控制在0--8℃ 之間，也有部分地區(qū)將溫度設定到零下，也許這部分用戶覺得溫度越低茶葉保存的時間越長，的確是有這種效果，不過還是要補充幾點：綠茶在茶葉產品中屬于比較脆弱的一種，在低溫保鮮的同時，低溫也會對綠茶本身產生一定的負1面效果，首先是外型，拿高1檔綠茶為例，原料主要是嫩芽，在低溫環(huán)境下儲存一段時間后會使其芽尖受損發(fā)黑，這讓其外觀打了一定的折扣，即使是在0--8℃之間保存，時間過長也會對茶葉產生同樣的影響;其次是出了冷庫到消費者購買后的保存時間也有影響。在低溫庫中拿出來的茶葉在常溫中包裝，在短短的幾分鐘內就能讓茶葉吸收大量空氣中的水蒸氣，從而大大降低了茶葉的品質和后期保存的時間。 既然存在這些問題，我們就應該想辦法避免或盡量減少茶葉的損傷。

因為夜間的環(huán)境濕球溫度較低，無論是各種水冷式或空氣冷卻式冷凝器，都會使冷凝溫度降低。這樣就會使制冷裝置的制冷量增加，能耗降低，達到節(jié)能效果。應該注意的是，在冷庫制冷工藝設計中要選擇合適的冷凝溫度，如果設計中選擇較低的冷凝溫度，可能會導致在實際運行中出現(xiàn)較高的冷凝溫度。因為按較低的冷凝溫度設計，由于冷凝負荷較小，選擇的冷凝器傳熱面積就較小。當運行中冷凝溫度高于設計值時，實際冷凝負荷增大，按較低的冷凝溫度選用的冷凝器將不能滿足需要，實際冷凝溫度將會升高，能耗增大，制冷裝置效率下降。