【家庭版生煎包】【材料】：包子面皮(面粉250克/溫水130克/糖10克/植物油5克/鹽1克/酵母5克)肉餡(五花肉150克/蛋清1個(gè)/老抽1勺/生抽1勺/蠔油1勺/料酒1勺/糖/鹽/芝麻油/蔥花/白芝麻/蔥姜水2勺)裝飾用(黑芝麻/蔥花)【步驟】一步是制作包子面皮，把「面皮」材料中除了溫水外，其它材料全下進(jìn)盤中攪勻，溫水以少量多次逐漸添加攪拌成絮狀，上手揉成光滑面團(tuán)，以揉出手套膜為佳，面團(tuán)揉好后，封上保鮮膜，安置在溫暖濕氣重的地方，發(fā)酵至2~2.5倍。

懶人版生煎包的做法；想吃水晶生煎包，自己在家就能做，青豆媽教你一個(gè)簡單的做法，不用揉面不用發(fā)面就能做，做出來的生煎包底部黃金酥脆，皮薄餡多超級(jí)好吃，再配上辣椒醬，吃上一個(gè)想2個(gè)，喜歡的朋友可以試試！準(zhǔn)備原材料：餃子皮、韭菜、肉沫、雞蛋、熟油、鹽、生抽、耗油、十三香、蔥花、黑芝麻；做法：洗干凈晾干水分的韭菜給它切碎，切碎之后放在盆里，加少許熟油，攪拌均勻，這樣能避免韭菜出水；鍋燒熱，放入食用油，倒入雞蛋液，將它炒碎，炒碎之后將它晾涼

做生煎包的時(shí)候，有褶子的地方總愛煎不透，時(shí)間一長，底部難免會(huì)糊╥﹏╥...今天，學(xué)了一個(gè)新方法，再不用擔(dān)心煎不好了(＾－＾)食材明細(xì)豬肉餡適量、面粉250克、清水130克、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、酵母4克、香蔥碎適量、白芝麻適量、色拉油適量做法步驟1、酵母用水化開，加入面粉中，加入1小勺白糖，攪拌均勻和成光滑的面團(tuán)，蓋濕布發(fā)酵兩倍大。2、取出面團(tuán)，撒干粉防粘，揉搓面團(tuán)排除空氣，將面團(tuán)搓成長條形。3、分割成大小均勻的小面團(tuán)。

7.將晾涼后的雞蛋碎一起加入大盤中，再加入適量蝦皮，大半茶匙鹽攪拌均勻做成包子餡（不喜歡蝦皮的可以不放）。8.發(fā)好的面團(tuán)體積明顯變大，里邊有豐富的蜂窩組織。取出來放在面板上輕輕揉搓光滑，然后從中間分開，整理成圓形面柱，如圖這樣。9.用手把面柱再分成若干個(gè)小面劑，每個(gè)都要大小一樣，如果擔(dān)心分不均勻就用刀切成等份的小面劑。10.然后把每個(gè)面劑用手整成圓形，再搟成包子皮，要邊緣薄里邊厚的那種，包成包子才皮薄也不宜露餡。