早餐店的商業(yè)模式

如果我們沒有更多的錢來付賬，我們可以選擇早餐推車的形式來操作。利用早餐車的方便性和靈活性，我們可以在一些辦公樓附近或在居民區(qū)門口，或在公共汽車站經(jīng)營，也有很好的收入。

目前，城市早餐業(yè)正在蓬勃發(fā)展，但在許多農(nóng)村地區(qū)，早餐業(yè)仍是一片空白。許多有數(shù)千人的行政村找不到早餐店，所以也可以考慮在農(nóng)村地區(qū)開設(shè)早餐店。此外，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的飲食習(xí)慣選擇面條、米粉、米粉、油茶等。開設(shè)早餐店的注意事項(xiàng):

1.雖然早餐市場很大，但早餐的衛(wèi)生總是有問題，尤其是一些小吃攤。因此，早餐的管理必須注意衛(wèi)生。衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生和操作人員的個(gè)人衛(wèi)生。個(gè)人衣物應(yīng)整潔干凈，商店(餐車)必須干凈整潔，無油污，餐具必須清洗消毒，擺放整齊。收到錢的手不應(yīng)該再直接去拿食物.應(yīng)該遵守良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

2.對于早餐商店來說，早上七八點(diǎn)是一個(gè)繁忙的時(shí)間。因此，應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，以免混淆。

醒覺:將包好的面團(tuán)放入冰箱冷藏，低溫發(fā)酵8小時(shí)以上。油炸:第二天早上，將適量的棕櫚油或大豆油倒入電飯鍋，接通電源預(yù)熱，將溫度旋鈕調(diào)到200 ~ 210℃。從冰箱中取出面團(tuán)，揭開塑料袋，先在面團(tuán)上撒一層干面粉，然后在案板上撒上干面粉，這樣面團(tuán)的所有面上都涂上一層干面粉，用手壓平面團(tuán)，拉伸面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成15-18厘米寬的面片，用刀將面團(tuán)垂直切成2-4厘米寬的長條，用刷子刷掉表面的面粉；一個(gè)瓶子裝滿水，用一根鐵絲或筷子在瓶子里蘸水，在瓶子中間涂上水，然后把沒有涂水的瓶子翻過來蓋住涂了水的瓶子。用鐵絲用力擠壓，刷掉表面的面粉，用雙手抓住面團(tuán)棒坯的兩端，稍微拉伸一下，放入預(yù)熱的油中。面團(tuán)漂浮后，用長筷子來回轉(zhuǎn)動，并讓它均勻加熱，直到面團(tuán)變黃，然后可以從油中撈出。

小油條蓬松的關(guān)鍵步驟：揉好的油條胚子不能立即下鍋，要放置十分鐘以上。用保鮮膜蓋上，保持水分。很多人都是著急放油鍋里炸，結(jié)果一點(diǎn)也不蓬松的。

油溫6成熱的時(shí)候依次放入小油條胚子。油溫過高或過低，都炸不出蓬松香脆的油條。很多人會問怎樣確定油溫的溫度，告訴大家一個(gè)小妙招：筷子插進(jìn)油鍋后，迅速起小泡泡就可以放油條啦。

炸好后，放5分鐘再復(fù)炸，外表金黃又香脆。自制小油條的3個(gè)重要步驟：醒發(fā)好的面團(tuán)取出輕柔排氣后，放5分鐘可以使面團(tuán)得到松弛。揉成圓條形狀后，要放置10分鐘以上再下油鍋炸。炸好之后，放5分鐘再復(fù)炸。每揉一次面團(tuán)，就讓面團(tuán)松弛5分鐘以上，這樣炸出的油條才能蓬松又香脆。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

把揉好的面團(tuán)放到保鮮膜中，再把保鮮膜對折起來，然后用手把面團(tuán)整理成橢圓形，放進(jìn)冰箱中冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上。第二天，我們把醒好的面團(tuán)取出來，面板上撒少許干面粉，不用對其再揉面，而是用手輕輕的對其拍打。并向兩邊拉長保持好形狀，并取出搟面杖將其搟薄搟寬，后搟成大概0,5厘米左右厚的面片就可以了。然后用一個(gè)切刀將面片切成兩厘米寬的寬條，我們就開始對油條生胚開始制作了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制