恒溫紅酒架

如何定做好的紅酒柜

1.光害

    雖然紅酒并沒有直接照射到陽光，  但紫外線是無處不在的，而紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)的。所以好的酒柜，需要密閉式不透光的門來完全隔離紫外線。不過一般紅酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會(huì)覺得好像少了什么似的，目受歡迎的主要是玻璃門的紅酒柜，但是具有過濾除紫外線功能的玻璃門，跟普通玻璃門的成本就差了很多。

2. 降溫速度

      紅酒柜保存紅酒的溫度不能是直線下降的，而是需要緩慢的性的下降，需要紅酒不能察覺到周圍溫度的變化。好的紅酒柜的溫度控制系統(tǒng)可以利用24至48小時(shí)的時(shí)間，慢慢的將溫度調(diào)節(jié)至所需要地溫度，就連敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。而一般的紅酒柜，會(huì)在一個(gè)時(shí)間內(nèi)將夏天的30度快速的降到18度，而溫度的急劇變化，會(huì)對對葡萄酒產(chǎn)生不好的影響。因此溫度控制系統(tǒng)是選購葡萄酒柜時(shí)的細(xì)節(jié)。

    紅酒柜好能擺滿葡萄酒，不要有空缺。如果一開始沒辦法填滿你的紅酒柜，可用空瓶裝滿水來替代空缺，這樣不僅可以有效減緩初次降溫的速度，讓酒感受不到溫度變化，而且在開門時(shí)，也可以有效率地減緩柜內(nèi)溫度變化。

3.空氣質(zhì)量

      紅酒在陳放過程中會(huì)釋放出有害的氣體，而會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在紅酒柜這種密死循環(huán)境中，便會(huì)積存。

      一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次紅酒的長期睡眠，因此針對空氣環(huán)境，貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。

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酒窖整理的幾個(gè)妙招

1.按品種

一種的組織葡萄酒收藏的方法是按品種設(shè)置葡萄酒。對葡萄酒進(jìn)行分組，特別是如果您的酒莊數(shù)量更多時(shí)，則是個(gè)不錯(cuò)的選擇。這是由于許多葡萄酒在其前標(biāo)簽上都有清晰的標(biāo)記，這使組織者和您作為消費(fèi)者的工作更加輕松。

2.按地區(qū)

按地區(qū)組織酒窖，將發(fā)現(xiàn)您不知情地挑選出的大部分國家或省份。合并此過程還可以對您資源較少的區(qū)域進(jìn)行更多的探索，從而有理由出國旅行并在世界各地發(fā)現(xiàn)新品種。

3.按年齡

作為葡萄酒收藏家，請按年齡組織酒窖，并在更容易到達(dá)的地方安排常規(guī)的晚餐或選擇，而舊葡萄酒則無法接觸到。建議將您的葡萄酒從老的（靠近地面）到年輕的（離地面更高）進(jìn)行整理，可以在保持舊葡萄酒涼爽方面有所作為。

4.按場合

買酒時(shí)通常會(huì)考慮到一些情況。根據(jù)您是否打算在接下來的幾個(gè)月中為晚宴聚會(huì)打開葡萄酒收藏集，還是稍后將它們保存為禮物來組織葡萄酒收藏。一個(gè)好主意是為您選擇的“特殊場合”葡萄酒放一個(gè)單獨(dú)的架子，您會(huì)在生日或周年紀(jì)念日帶上來。

5.按價(jià)格

如果您要收集大量葡萄酒，請按價(jià)格組織酒窖，因?yàn)檫@對陳年很有用處。眾所周知，與較便宜的葡萄酒相比，較貴的葡萄酒有望陳年。因此，了解即飲收藏品在哪里以及藏藏藏在何處的葡萄酒，可以確保為您提供更輕松的處理。

許多客戶認(rèn)為紅酒柜和家用冰箱并沒有什么區(qū)別，但實(shí)際上紅酒柜與冰箱在本質(zhì)上有著很大的區(qū)別。紅酒柜里面的溫度是保持在一個(gè)穩(wěn)定的溫度規(guī)模之間，例如12℃─18℃，濕度是保持在50%─75%之間穩(wěn)定的，這個(gè)溫度和濕度是紅酒儲(chǔ)存設(shè)置的理想溫度和濕度規(guī)模。而冰箱的溫度有必要合適保存肉類、食物、生果等物品，因而溫度較低，速凍能夠抵達(dá)0℃以下，且冰箱制冷時(shí)是在抽濕的，因此非恒溫恒濕。