添加量、使用工藝與小麥面粉基本相同，可完全取代小麥面粉。具有良好的預(yù)壓性能，粘合強度、耐水性能較使用小麥面粉有所提高，甲醛釋放量有所降低。板廠膠粘粉⑷樹脂的適用期（即調(diào)膠后的活性期）較使用小麥面粉增長，第二天拌膠不用清理膠桶。可減少膠合板的開膠和起泡現(xiàn)象，提高膠合板的合格率，脲醛樹脂膠黏劑面粉可增加膠合板強度，時間，更有益熱壓工藝，對提高脲醛樹脂膠粘結(jié)膠合強度的效果比小麥面粉填料好。

面粉替代粉又名工業(yè)面粉或木工面粉，該產(chǎn)品在不改變?nèi)魏喂に嚨那疤嵯?，就能?00%的替代面粉，生產(chǎn)成本僅相當(dāng)于面粉的70%?？朔嗣娣厶砑拥娜坎蛔闩c缺陷，且在粘合力、耐水性、抗老化、甲醛吸收率等技術(shù)指標(biāo)上有突破性提高。

膠合板生產(chǎn)廠家由于競爭處于微利行業(yè)，技術(shù)原料同質(zhì)化的現(xiàn)狀，為了生存，價格是企業(yè)制勝的法寶，為了使每張板降低3至5毛錢的成本，只能從面粉上，找點利潤空間，用工業(yè)面粉替代，所謂工業(yè)面粉就是二粉加入一些次粉和5---10%的滑石粉； 磨板剩下的砂光粉也可用，鋸末粉、花生殼粉、稻殼粉、都可用，無機材料如凹凸棒粉、海泡石粉、膨潤土、高嶺土、硅藻土都可用，現(xiàn)在一些大的廠家是將紅薯粉渣、馬鈴薯渣、木薯渣等添加一些薯干進(jìn)行膨化之后，加入無機材料和少量面粉及增粘劑如瓜爾豆膠，聚酰胺、羧纖維素、聚乙烯醇、氧化淀粉、預(yù)糊化淀粉等混合而成。

面粉的加工精度是以粉色麩星來表示的.粉色是指面粉的顏色,麩星是指面粉中含麩皮的程度.下面為您介紹一下通過麩星檢測面粉加工精度的方法.

　　百分之五酵母液:稱取5克鮮酵母或2克母,加入1000毫升溫水,攪拌均勻備用.

　　用潔凈的粉刀取少量標(biāo)準(zhǔn)樣品置于搭粉板上,用粉刀壓平,將右邊切齊.再取少量試樣置于標(biāo)樣右側(cè),壓平,將左邊切齊.用粉刀將試樣慢慢向左移動,使試樣與標(biāo)樣相連接.再用粉刀把兩個粉樣緊緊壓平,打成上厚下薄的坡度,切齊各邊,刮去標(biāo)樣左上角,對比粉色麩星.

　　將干法檢驗過的粉樣,連同搭粉板傾斜插入水中,直至不起水泡為止,取出搭粉板,待粉樣表面微干時,對比粉色麩星.

　　將濕法檢驗過的粉樣,連同搭粉板傾斜插入剛停止加熱的沸水中,約經(jīng)1分鐘取出,用粉刀輕輕刮去粉樣表面受燙浮起部分.對比粉色麩星.

　　先按干法打好粉樣,然后連同搭粉板傾斜,插入剛停止加熱的沸水中,約經(jīng)1分鐘取出,用粉刀輕輕刮去粉樣表面受燙浮起部分,對比粉色、麩星.

 面粉中含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，但由于面粉的營養(yǎng)含量不等，以及在加工過程中營養(yǎng)素的損失，加之人體所需的營養(yǎng)素是多方面的，因此，需要向面粉內(nèi)添加其含量不足或缺乏的營養(yǎng)成分，以提高面粉的營養(yǎng)價值，這個過程稱為面粉的強化。

   前面我們說了面粉的強化這一概念，只是為之后我要說的另一名詞做鋪墊，那就是：面粉強化原則。那么面粉強化原則都有哪些呢？那就是：

   強化的成分要是人的膳食中較缺乏的成分。根據(jù)各食品的要求和食用價值，給予強化。經(jīng)強化的面粉，可混合均勻，保證適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素比例。強化營養(yǎng)素不應(yīng)影響面粉的色、香、味以及組織結(jié)構(gòu)等，更不能產(chǎn)生毒性物質(zhì)。添加的營養(yǎng)素應(yīng)具有生物活性，混在面粉中的性質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定，在正常溫濕度下貯存及食品加工過程中不會破壞或影響面粉品質(zhì)。經(jīng)添加某種成分的面粉，其含量應(yīng)有明顯的提高，但不能過量，以免損害人體的健康，尤其在添加維生素A、維生素D以及鐵元素時應(yīng)注意。