餐飲企業(yè)受挫并不意味著消費人群的消失，菜品、服務和環(huán)境依然有一定的市場需求。但是這些高消費者不再追求高大上的土豪式消費，而是希望獲得更有品位、更具個性、更符合需求的餐飲服務。顧客對個人體驗的渴望不斷上升，攀比的心態(tài)變成希望與眾不同的心態(tài)。不只是店面的大小有了變化，餐品的樣式、價位也在不斷調(diào)整，更接地氣兒。有些餐廳已經(jīng)抓住了顧客的心理變化，適時推出“私人定制”服務，即依據(jù)顧客要求的主題、目的、檔次等因素打造獨一l無二的個性宴會。私人定制宴會并不一定很奢侈，但一定是能迎合宴會主人需求的方式。

用毛巾擦干餐具或水果：

人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

將變質(zhì)食物煮沸后再吃：

有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒l素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

夏季的天氣濕熱，容易造成蔬菜水果的腐爛以及進補干果的吸濕返潮。這種情況下不但無法達到養(yǎng)生目的，還可能危害我們的健康，那您知不知道夏季吃工作餐該注意什么呢？

  夏季是個非常干燥炎熱的季節(jié)，在這個季節(jié)我們會出很對汗，這樣就需要我們隨時補充身體所需的水分，可以適當喝一些淡鹽水、清茶、豆?jié){或者牛奶飲品等，除此之外，還應當多吃一些玉米番薯、青菜、蜂蜜、柿子、銀耳、、香蕉、百合、橄欖、梨、葡萄、核桃、紅棗、芝麻等清涼或者柔潤的食品。因此，有機農(nóng)業(yè)不僅對消費者更健康，也減少了暴露在化學藥劑和人工殺蟲劑中的農(nóng)民的健康風險。

  另外，粥品、靚湯之類也夏季潤l燥的常用方法。 營養(yǎng)不足的話，不但有損當季的身心健康，還容易造成入秋候的體質(zhì)下降，所以夏季養(yǎng)生是非常重要的。但鑒于夏季人體的消化功能比較弱，所以適宜清補，多吃一些新鮮蔬果、西洋參以及五谷湯類也是正確的養(yǎng)生之道。