日常工作不扎實(shí)。作為商場(chǎng)負(fù)責(zé)人，他必須每天執(zhí)行工作計(jì)劃，要求各部門規(guī)范運(yùn)作，每天進(jìn)行激勵(lì)和總結(jié)，每天維護(hù)設(shè)備，監(jiān)督采購，及時(shí)妥善處理投訴或突發(fā)事件等。我見過一些商店經(jīng)理總是以自豪的態(tài)度炫耀他們輝煌的成就。你知道今天餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈和殘酷嗎？為了使他們的火鍋店經(jīng)營(yíng)良好并吸引大量的顧客，經(jīng)營(yíng)者必須注意對(duì)加盟商的合理裝修。只有以謙卑的態(tài)度，他們才能學(xué)會(huì)不斷充電，以開放的心態(tài)接受新的想法，以開放的心態(tài)管理新的想法，并磨礪前進(jìn)的道路，他們才能在市場(chǎng)上獲得穩(wěn)固的立足點(diǎn)？

互聯(lián)網(wǎng)上充滿了好人和壞人。為了加入這個(gè)團(tuán)隊(duì)，餐飲公司做出了非同尋常的舉動(dòng)。本著餐飲人的良知，他們想說幾句話。當(dāng)然，他們想代表自己。在加入團(tuán)隊(duì)之前，他們應(yīng)該知道什么？

1.如果有本地市場(chǎng)，你可以參考其他本地連鎖店的業(yè)務(wù)、分銷和數(shù)量，大致了解營(yíng)業(yè)額，并計(jì)算盈虧。沒有辦法理解，就等著瞧吧。為了避免投資失敗，這一努力仍需付出代價(jià)。

2.鍋底和它的味道必須自己品嘗。如果你沒吃，你就沒有權(quán)利說話。傳聞不可信。眼見為實(shí)。還有鍋底的顏色。許多鍋底從頭到尾都是泡沫和黑色的。即使這種鍋底的味道可以接受，我建議你不要選擇。食物，我們注重顏色和香味，而且顏色不夠好，影響客人的食欲。

首先，火鍋店如何協(xié)調(diào)前臺(tái)和后臺(tái)的關(guān)系——食物評(píng)估

火鍋店經(jīng)常會(huì)碰到大廳里點(diǎn)的菜。發(fā)現(xiàn)后廚房未能及時(shí)補(bǔ)充原料，導(dǎo)致菜品評(píng)價(jià)不清。這會(huì)引起用餐者的不滿，增加情緒。因此，在每天開火鍋店之前，后廚應(yīng)該評(píng)估當(dāng)天的菜肴和菜肴的種類，并與前臺(tái)員工溝通以避免這種問題。小心地將鍋從燃燒器中取出，將鍋里煮過的黃油通過篩子倒入容器中(如果過濾不好，很容易有雜質(zhì))。只要店員及時(shí)與顧客溝通，就不容易引起顧客的不滿。

生產(chǎn)方法:(1)將郫縣豆瓣醬切碎，干辣椒切成節(jié)，用清水洗凈，浸泡透，生姜去皮，打松，與干辣椒一起浸泡，然后用絞肉機(jī)絞碎成絨，鉸孔時(shí)加入姜葉，絞碎成絨，冰糖粉碎備用。將洋蔥和姜切成塊；每周，廚房應(yīng)該和前臺(tái)一起舉辦一個(gè)論壇，提出意見，談?wù)撾p方的想法，學(xué)習(xí)菜譜，一起討論菜肴。將紫色泡沫切成小塊備用；各種香料都浸泡在清水中備用；將這兩種油混合均勻，燃燒至80%熱。當(dāng)末端遠(yuǎn)離火嘴時(shí)，它將下降到40%熱以備備用。將豆豉剁碎成醬，將豆醬、胡椒和豆豉混合成辣醬備用。(2)在干凈的鍋里加入油，燒至40%熱，然后放入浸泡過的紫醬，炒熟，然后撈出，加入洋蔥和生姜炒熟，加入冰糖，待干后煮開，加入辣醬，用小火加熱約1.5-2小時(shí)，加入香料，繼續(xù)加熱0.5小時(shí)，加入胡椒粉，加熱15分鐘。當(dāng)辣味出來時(shí)，加入發(fā)酵的糯米并均勻進(jìn)，水就會(huì)盡快離開火。當(dāng)它冷卻到常溫時(shí)，將得到底部材料。(3)制作方法:采用混合鍋形式:麻辣湯=白鮮湯基紅油辣椒油調(diào)料=3: 2: 2: 2: 1