花生油為什么會(huì)出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象？

   在我們平時(shí)的日常生活之中，花生油是我們吃的比較多的一種植物油，我們都知道花生油在低溫的情況之下會(huì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，但是也有的人發(fā)現(xiàn)了，花生油中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，所以有人就會(huì)問了，為什么會(huì)出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象呢？下面就跟著小編一起來(lái)看一下吧。

   出現(xiàn)沉淀的三種原因：

   一、過濾不完全

   花生油經(jīng)過榨油之后會(huì)有過濾過程，這個(gè)過程中若是過濾不徹底，油脂中存在很多的花生殘?jiān)?，這種沉淀物不會(huì)影響油脂的質(zhì)量

   二、溫度過低

   花生油的成分不單一，含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂，其凝固點(diǎn)不是穩(wěn)定的一個(gè)數(shù)值，在溫度較低是會(huì)有部分油脂先凝固，出現(xiàn)白色的沉淀或絮狀物，這種變化也不會(huì)影響油脂的質(zhì)量

   三、氧化變質(zhì)沉淀

   油脂氧化變質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生沉淀，俗稱油腳，為黑色沉淀物質(zhì)，這種變化的油脂不建議食用，油脂的化學(xué)成分發(fā)生了改變，甚至產(chǎn)生了一些有害垃圾，對(duì)身體有一定危害

各種食用油之間有什么區(qū)別？

  食用油是我們每天做飯都要用到，是生活中不可或缺的一種食物原料，與我們飲食息息相關(guān)，幾乎每個(gè)人每頓飯都要吃油。但是，在市面上經(jīng)?？梢钥吹礁鞣N各樣不同種類、不同品牌的食用油，讓人眼花繚亂難以選擇。那么不同油之間有什么不同？

   食用油也被稱作“食油”，指在制作食品過程中添加的動(dòng)物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。首先，兩種油的品質(zhì)都是好油，只要是我們自己用花生或者油菜籽直接壓榨出來(lái)的油，沒有添加過任何的添加劑，這類油吃起來(lái)都特別香，而且可以放心的食用，因?yàn)樽约悍N的農(nóng)作物，又是自己榨的油，所以可以放心的食用。因?yàn)樵蟻?lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等因素的不同，平時(shí)常見的食用油大多數(shù)是植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。從原料上來(lái)說(shuō)，不同油的來(lái)源不一樣，使不同油具有不同的風(fēng)味，形成了各種各樣不同用途的食用油。

   從成分上來(lái)說(shuō)，不同油之間的區(qū)別就是脂肪酸成分和比例不一樣，脂肪酸是食用油的主要成分，一般分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種，飽和脂肪酸，多存在于牛、羊、豬等動(dòng)物油脂中，而多不飽和脂肪酸多存在于植物油脂中，一般認(rèn)為過多的飽和脂肪酸對(duì)人體不利，更容易患某些慢性疾病，而多不飽和脂肪酸，具有一定的生理功能，但并不是說(shuō)可以肆無(wú)忌憚地吃，攝入過量也會(huì)產(chǎn)生一些慢性危害，總的來(lái)說(shuō)，上述三種脂肪酸，沒有優(yōu)劣之分，都對(duì)人體有一定的作用。雖然花生油可以很容易買到，但是其制作過程并不簡(jiǎn)單，對(duì)于花生油的制作過程我想大部分人是不了解的，今天我們就來(lái)看一下花生油的制作過程吧。

   其實(shí)每種油都含以上三種脂肪酸，只是比例不同。植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，有利于人體的健康；而動(dòng)物油就含有比較高的飽和脂肪酸，并不適合長(zhǎng)期食用。然后炒的千萬(wàn)都不要過火，因?yàn)樘^火了它就容易碎，這樣會(huì)降低油的出數(shù)量，所以半生不熟的樣子就可以了，我們就會(huì)吃到優(yōu)質(zhì)的花生油，新鮮的花生油的。但是，也不是說(shuō)飽和脂肪酸就有害，不飽和脂肪酸就好，所以別盲目追求特定的一種油，經(jīng)常換不同的油來(lái)吃，合理搭配才是好的。

花生油具有哪些功效？

花生油為豆科植物花生的種子榨成的脂肪油，具備花生的香氣，可出示給身體很多營(yíng)養(yǎng)成分，含多種多樣油酸的甘油酯，可提升食品的美味可口，是組成人身體多種多樣機(jī)構(gòu)成分的關(guān)鍵原材料，是現(xiàn)階段在我國(guó)關(guān)鍵的食品油之一，花生油可出示給身體很多營(yíng)養(yǎng)成分，并且能提升食品的美味可口，可用以炒、煎、炸各種各樣菜式和食品。所以，菜籽油多用來(lái)炒葷菜或者燜制肉類來(lái)食用，當(dāng)然菜籽油也非常適合炸東西用，用菜籽油炸出來(lái)的食物，色澤金黃非常漂亮。 

經(jīng)科學(xué)研究確認(rèn)，花生油含鋅元素是食用油、粟米油、食用油、大豆油的許多倍，盡管補(bǔ)鐵的方式許多 ，但植物油脂是大家平時(shí)必不可少的補(bǔ)充物，因此服用花生油非常適合于大家補(bǔ)鐵，花生油中還帶有多種多樣成分，有延緩腦作用的功效。
 

除此之外，花生油還具備健脾胃，解、驅(qū)臟蟲的作用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還要花生油全民理了3種有于的健康保健成分：白黎蘆醇、單脂肪酸和β-谷固醇，試驗(yàn)證實(shí)，這幾類化學(xué)物質(zhì)是類病癥的有機(jī)化學(xué)預(yù)防劑，都是減少血細(xì)胞集聚、預(yù)防及的有機(jī)化學(xué)預(yù)防劑，是中老年理想化的服用植物油脂之一，高品質(zhì)花生油中含多種多樣成分，有延緩腦作用的作用。在以前，人們通常食用豬油，主要是在過年過節(jié)的時(shí)候，吃點(diǎn)葷腥之物。

胡姬花與魯花花生油哪個(gè)更好？

   胡姬花花生油的特點(diǎn)主要是：精選山東青島的大花生，粒粒飽滿；古法小榨工藝，歷史悠久；只取初榨花生油精華，滴滴珍貴；純凈無(wú)添加，保留原始醇香。

   魯花花生油的特點(diǎn)是：取自山東大花生，獨(dú)創(chuàng)的5S純物理壓榨工藝，整個(gè)過程完全沒有添加任何化學(xué)成分，保證產(chǎn)品安全健康。

   它同樣只榨取地一道花生原汁，富含油酸、亞油酸，維生素E、鋅、鈣等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，不含膽固醇。

   從各方面的對(duì)比來(lái)看，胡姬花花生油和魯花花生油是不相上下，說(shuō)不上誰(shuí)好誰(shuí)壞，在購(gòu)買的時(shí)候不妨看看哪種花生油的口味對(duì)自己的胃口。