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    水果經(jīng)過打蠟之后，可以降低其本身的呼吸作用，減少水分的蒸騰作用，有利于保持水果的新鮮。經(jīng)過打蠟的水果在一定程度上可以防止微生物、昆蟲的侵襲，防止水果變質(zhì)。打蠟之后的水果，表面也會(huì)變得光滑、色澤瑩亮，格外美觀。

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   水果為什么要打蠟？打過蠟的水果更好看。打過蠟的水果，表面光鮮好看，明亮美觀，在眾多的水果中色澤出彩，能夠吸引消費(fèi)者眼球；尤其是作為送禮的水果，漂亮可愛，更受青睞。

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   水果打蠟的情況一般出現(xiàn)在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，種植環(huán)節(jié)是不需要打蠟的。水果采收后運(yùn)輸?shù)礁鞯嘏l(fā)市場(chǎng)需要一定的時(shí)間，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)出于保鮮目的會(huì)給水果打蠟。打蠟則能起到保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。