麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子結(jié)構(gòu)中大部分是以。α—(1，4)鍵連接，少量是以α—(1，6)鍵連接。利用耐高溫α—淀粉酶對淀粉的催化水解具有高度的專一性，即只能按照一定的方式水解一定種類和一定部位的葡萄糖苷鍵的特別性能，僅水解淀粉，不分解蛋白質(zhì)、纖維素等。所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料，經(jīng)酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成。其視密度在0．5g/CM3以下，遇水易分散溶解。它可以在許多食物中找到麥芽糖糊精被用作增稠劑或填料，因?yàn)樗鄬Ρ阋恕?/span>

?它可以在許多食物中找到麥芽糖糊精被用作增稠劑或填料，因?yàn)樗鄬Ρ阋?。您可以在以下產(chǎn)品的標(biāo)簽上看到它：水果罐頭甜點(diǎn)速溶布丁和明膠調(diào)味汁沙拉醬快餐飲料粉一些糖替代品你也會在個人護(hù)理產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)這種淀粉添加劑，如洗液和護(hù)發(fā)產(chǎn)品。

??它可能對你的腸道細(xì)菌有影響幾項(xiàng)研究表明麥芽糊精產(chǎn)生的"好細(xì)菌"可以抑制消化系統(tǒng)。這可能會導(dǎo)致人們消耗大量添加劑，并導(dǎo)致沙門氏菌或大腸等細(xì)菌的風(fēng)險。這會影響你的血糖麥芽糖糊精是一種微甜的碳水化合物，會影響你的血糖。這是患者要記住的一件重要事情。這會影響你的血糖麥芽糖糊精是一種微甜的碳水化合物，會影響你的血糖。

在方便面中加入麥芽糊精，可以大大改善產(chǎn)品口味，增加品種，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。在造紙業(yè)麥芽糊精具有較強(qiáng)的流動性和粘合力，作表面施膠劑和涂布 涂料的黏合劑麥芽糊精對漿種沒有選擇性，流動性好。透明度強(qiáng)，用于表面施膠時，不但吸附在表面纖維上，同時也向紙內(nèi)滲透，提高纖維間的粘合力，改善外觀和 物理性能。食品和管理局說這是安全的食品和管理局批準(zhǔn)麥芽糊精作為安全的食品添加劑。

在其他行業(yè)中的應(yīng)用：麥芽糊精乳化穩(wěn)定性強(qiáng)，可用于粉末化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑，對增加皮膚的光澤和彈性，保護(hù)皮膚有好的功效：利用麥芽糊精較好的分散性可用于生產(chǎn)和溶劑的。