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  二氧化碳還是大自然的雕塑師。含有二氧化碳的泉水流過(guò)石灰?guī)r時(shí)，有的地方巖石被溶蝕了，就溶蝕成許多溶洞；有的地方因水中的碳酸氫鈣發(fā)生分解，生成碳酸鈣沉淀下來(lái)。日積月累，形成了乳石、石筍，構(gòu)成各種奇特景觀。

HPCD技術(shù)已經(jīng)被廣泛用于提取目的，并且很可能作為新鮮食品和果汁的冷凍巴氏殺菌處理的選擇。這一新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于既保留了食品的外觀，又延長(zhǎng)了保質(zhì)期。在HPCD技術(shù)中，食品主要與高壓二氧化碳接觸。當(dāng)高于某一臨界壓力和溫度時(shí)，二氧化碳逐漸進(jìn)入所謂的超臨界相；在這相內(nèi)它擁有滲透固體并將物質(zhì)如流體般溶解的獨(dú)特能力。這意味著HPCD非常適用于批量處理固體食品和連續(xù)加工液體食品。

 大氣中的二氧化碳有80％來(lái)自人和動(dòng)、植物的呼吸，20％來(lái)自燃料的燃燒。散布在大氣中的二氧化碳有75％被海洋、湖泊、河流等地面的水及空中降水吸收溶解于水中。還有5％的二氧化碳通過(guò)植物光合作用，轉(zhuǎn)化為有機(jī)物質(zhì)貯藏起來(lái)。這就是多年來(lái)二氧化碳占空氣成分始終保持不變的原因。