餐具在消毒柜中按照消毒方式分

電熱食具消毒柜通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜;

臭氧食具消毒柜通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜;

紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的;

組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進(jìn)行消毒的消毒柜。

合格標(biāo)準(zhǔn)

1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

2、完基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。

餐具清洗廠購買洗碗機流水線

看清洗方式。

洗碗機應(yīng)有清洗、消毒等多種功能，以超聲波清洗消毒功能好。切不可選用需初洗與浸泡，以及需大量使用化學(xué)洗滌劑的。

看應(yīng)用場合。

用戶購買洗碗機時應(yīng)考慮：后廚的面積。洗碗機流水線要適合現(xiàn)在后廚位置，擺放合理，不需改動房屋結(jié)構(gòu)。餐具的數(shù)量。根據(jù)每餐桌數(shù)，估算需清洗消毒的餐具數(shù)量，來選購設(shè)備的型號、能力。

餐具的種類?？聪赐霗C流水線，有沒有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。餐具的材質(zhì)。不同材質(zhì)其洗滌方式及對洗碗機的要求不同。即要看洗碗機流水線，有沒有該餐具的清洗功能。

 消毒餐具不可能是沒有缺點的，可以說萬物都不可能是完美無缺沒有缺點的，總會有這樣還有那樣的不足，在這里我們將向您介紹一下餐具消毒設(shè)備在清理消毒餐具時的優(yōu)點和缺點，以便于您能夠更好的認(rèn)識餐具消毒設(shè)備以及消毒餐具，特別是在使用和購買的時候能有一個全新的認(rèn)知。食堂和酒店中的餐具種類比較多，形狀，材質(zhì)各不相同，下面就來簡單的介紹一下消毒餐具以及不同地方使用的餐具有什么不同之處。

   首先來說，洗碗機的主要作用是將消毒餐具進(jìn)行清理后可以集中的進(jìn)行殺菌消毒的作用，而且隨著洗碗機行業(yè)的發(fā)展，也逐漸出現(xiàn)了不同樣式的洗碗機。特別像是家用洗碗機的發(fā)展更是進(jìn)一步的推動了洗碗機行業(yè)的發(fā)展。而消毒餐具的發(fā)展更是帶動了餐具消毒設(shè)備的發(fā)展。洗碗機對于現(xiàn)在人來說是一種在生活中的好幫手，家中的祝福在忙碌了一天之后可以將自己的手解放出來，充分的利用了時間享受屬于自己的生活；而酒店則可以不需要雇傭很多的洗碗工，可以用最少的人來完成大的工作量，特別是消毒餐具的用量很大的酒店，更是減少了很大的成本。餐具消毒配送中心成立的原因:由于在外就餐人數(shù)增多，餐具衛(wèi)生沒有保障，有關(guān)人士提出了餐具集中消毒的經(jīng)營理念，成立了餐具消毒配送中心(Tablewaredisinfectiondistributioncenter)。特別是像現(xiàn)在不允許使用一次性餐具，消毒餐具將引領(lǐng)以后更大的餐飲行業(yè)的發(fā)展道路。