6、煎煮至水干，再次倒入清水，水再次收干以后，撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了。這世界上只有一件事情，是沒有區(qū)域界限的，那就是吃！我非常喜歡吃那些帶餡的東西，有點(diǎn)焦邊，吃上一口有回味，說油膩不太油膩，說清淡也夠味，在我們河南水煎包選擇，在南方就數(shù)生煎包了。今天這個(gè)方法，學(xué)會(huì)以后讓你不出門就吃到老上海生煎包的正宗味道（家常版）

生煎包不僅考究煎的技術(shù)，還有包的時(shí)候皮的要求，餡的鮮美還要有湯汁，非常講究的一個(gè)小吃。一、上海生煎包上海生煎包原料：豬肉餡200克、中粉200克、濃湯寶1小盒、色拉油適量、料酒1勺、姜汁1勺、鹽適量、砂糖半小勺、生抽1勺、胡椒粉少許、黑芝麻少許、香油半勺、蔥1棵1.買的現(xiàn)成的豬肉泥，加入料酒、姜汁、鹽、砂糖、胡椒粉、生抽、香油拌勻，把化開的濃湯寶分幾次加入到肉泥里，每加一次攪拌至融合后再加，攪拌至完全被肉泥吸收。

香噴噴的生煎包就出鍋了。個(gè)個(gè)松軟不塌陷，底部金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，非常好吃。餡料都抱成了一個(gè)個(gè)子，很好吃。愛吃的朋友可以試一下哦。步驟step1把姜片和蔥絲泡在一起，揉捏一會(huì)兒，即成蔥姜水步驟step2將豬肉剁成肉餡，加入蔥姜水，混勻步驟step把豬皮凍和肉餡融合，比例是1：1，沒有的話可以用高湯，只是要放進(jìn)冰箱凍一會(huì)兒

步驟2【調(diào)餡】在豬肉末中依次加入料酒、醬油、白胡椒粉、姜末、糖，攪拌均勻；之后一點(diǎn)一點(diǎn)加入雞湯，每次攪拌至肉餡將雞湯吸收，再添加（需要添加幾次），直至肉餡粘稠上勁兒；加鹽調(diào)味；后加入香油，把肉餡包裹住，再放蔥白，蔥綠留到后出鍋前放包子上步驟3【制劑子】將發(fā)好的面再稍微揉一下，切成比餃子劑子稍大一點(diǎn)兒的劑子；