使用無(wú)煙木炭燒烤車(chē)做燒烤時(shí)要勤于翻動(dòng)，防止烤煳。翻動(dòng)時(shí)用長(zhǎng)的筷子或者夾子，不要用手，防止受傷。放生食時(shí)注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食。

使用無(wú)煙木炭燒烤車(chē)燒烤過(guò)程中油的使用很重要，剛烤上的肉類(lèi)食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過(guò)程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。

其它版資料

立式烤爐是燒液化氣力加熱，用電來(lái)實(shí)現(xiàn)旋轉(zhuǎn)。它的適用范圍非常廣泛，可以用來(lái)烤羊腿、豬羊排、豬頸肉、整條的魚(yú)等大件原料，以及雞脖、雞翅、雞腿等。在使用這種烤爐時(shí)，尤其要注意控制好時(shí)間和溫度。  

吊烤雞翅中制作方法為:燒烤B一份，放入5斤雞翅中，腌漬2小時(shí)后穿上鐵釬，掛入烤爐中，烤雞翅中所需要的時(shí)間大致是15分鐘。

每種原料具體所需要的時(shí)間根據(jù)原料的體積大小和老嫩程度來(lái)定。一只大小和老嫩程度適中的羊腿，大致需要烤45分鐘。而一條六七兩的鯽魚(yú)，只需要16分鐘就可以了。

扇子調(diào)節(jié)火候的重要道具，沒(méi)扇子，不專業(yè)!

調(diào)味盒、小刀、盤(pán)子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子，還有洗滌用品。都是常用的廚具，準(zhǔn)備充分才能有美好享受。

必備工具大清點(diǎn)：

木炭、酒精、報(bào)紙、打火機(jī)或火柴

燒烤爐、碳夾、烤叉、釬子(烤針)、燒烤網(wǎng)

食物夾、油刷、調(diào)味盒、扇子、小刀、盤(pán)子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋