關(guān)于食品檢測(cè)當(dāng)中對(duì)水分含量的檢測(cè)，目前比較常見的方法就是采用專門的儀器進(jìn)行掃描，比如利用紅外線來掃描樣本。因?yàn)椴煌姆肿訉?duì)紅外線的吸收光譜是不一樣的，所以只需要提前做好標(biāo)準(zhǔn)樣本進(jìn)行記錄，就能夠快速掃描樣本進(jìn)行對(duì)比，再根據(jù)吸收光譜的特點(diǎn)來推斷水分含量。這種方法目前已經(jīng)能夠達(dá)到非常高的精度，而且掃描和計(jì)算的過程也是自動(dòng)化的，只需要幾秒鐘的時(shí)間就能完成快速檢測(cè)。很多需要頻繁檢測(cè)水分含量的場(chǎng)合，比如糧庫(kù)或者食品生產(chǎn)線，都會(huì)配備這樣的儀器。

湖北琪譜檢測(cè)技術(shù)有限公司是一家以食品檢測(cè)為主的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括食品、農(nóng)產(chǎn)品、?；?、包材、食品標(biāo)簽，食品接觸材料，環(huán)境水質(zhì)、土壤、中藥材等檢測(cè)服務(wù)，歡迎來電咨詢。

一般食品檢測(cè)當(dāng)中檢測(cè)水分含量所采用的兩種主流方法。當(dāng)然還存在一種比較粗略的感官檢測(cè)，很多有經(jīng)驗(yàn)的質(zhì)檢人員都掌握這種技能，像糧食或者飼料之類的產(chǎn)品，只需要用牙一嗑，根據(jù)口感就可以推斷出含水率，當(dāng)然這種方法也只能作為參考。

脂肪也是食品當(dāng)中存在的一種營(yíng)養(yǎng)成分，它可以給人的身體提供能量，不過現(xiàn)代人因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過剩，所以很多人都比較在意食品當(dāng)中的脂肪含量，尤其是怕攝入過多的脂肪導(dǎo)致發(fā)胖或者引起其他問題。在食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)當(dāng)中可以通過化學(xué)方法準(zhǔn)確測(cè)定脂肪含量，一般是通過yi醚這類來萃取脂肪成分，幾乎可以完全萃取出食品當(dāng)中所含的脂肪，再把其中的溶劑蒸發(fā)掉，就可以對(duì)剩余的脂肪進(jìn)行稱重，從而計(jì)算出正確的脂肪含量。