管理

要適時灌溉，保持土壤濕潤，雨后和灌溉后要松土，及時除去雜草。追肥不施化肥，以保證植株的天然品質。

種植方法

種植可采用條播或撒播，種子量為6kg/hm2左右，撒播時種子量稍多點，可控制在7.5 kg/hm2以上。條播行距20 cm，當植株長出3—4片葉時間苗，株間距15—20cm，撒播同樣間苗，株間距15—20cm，間苗原則是去弱留強，去徒長的，留低矮肥厚的。

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薺菜用來包餃子，包包子，包春卷，做湯，或者炒著吃，都特別香。來城里以后，吃薺菜的機會少了很多，不過，只要看到，我都會買，吃著薺菜，不禁想起童年挖野菜的樂趣。更何況家人也很喜歡吃薺菜。買回來的薺菜特別嫩，不用怎么處理，洗洗干凈就可以炒了，不過炒之前，還想和朋友們了解一下薺菜的營養(yǎng)價值。薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100g薺菜中含蛋白質5.3g，鈣的含量是420mg，薺菜還含有豐富的維生素C，胡蘿卜素和大量的粗纖維，常吃薺菜可以增強身體免功能，還可以健胃消食等作用。朋友們可以在網上查一下薺菜的作用，在這里我就不多啰嗦了。一把薺菜，三個雞蛋，又香又嫩，吃起來很過癮！給肉都不換！ 次數用完API KEY 超過次數限制

【薺薺菜餃子】

食材：薺菜適1斤左右、面粉500克、肉餡1小碗、白菜葉3片、少許蔥花、姜末、1勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油、2勺食用油。

做法：

1、先和面，面粉盆內加入面粉，加1勺鹽，可以增加面的筋性，煮餃子的時候不易煮破皮，調成軟點的面團，蓋上蓋子松弛一會兒。

2、新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，反復沖洗干凈泥沙，控干水分，鍋中燒水，水開，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水，變色后撈出。

3、過一遍涼水，擠一下水分，不要擠太干，不然會有損營養(yǎng)，準備幾片白菜葉，肉末1小碗。

4、把白菜葉洗凈控水和薺菜分別剁碎。

5、剁好的白菜薺菜放入盆中，加入肉餡，加少許蔥花，姜末，加1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，2勺食用油調餡。

6、攪拌均勻，腌制一會兒讓其入味。

7、松弛好的面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子揉圓按扁后搟成圓形的餃子皮，餃子皮上放入適量的餡料，把餃子皮對折后捏成餃子。

8、然后按照自己的手法包餃子，餃子全部包好。

9、鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺輕輕推散，防止餃子粘連，再次沸騰加兩次水，餃子就會浮起，煮熟即可。

10、餃子煮熟，撈出，配上自己喜歡的調料，就可以開吃啦。 次數用完API KEY 超過次數限制

薺菜鮮肉大餛飩的做法步驟

1. 將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末；

2. 豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁后，加薺菜末調和成餛飩餡；

3. 餛飩皮正中擱上適量餡，對折，再折，兩頭捏在一起成元寶狀；

4. 鍋內放清水，水燒開后，將餛飩下鍋，用勺背輕輕推動，以防餛飩粘鍋底；

5. 水再開時，加些冷水待餛飩浮起后，再煮片刻即可撈起盛入碗內(碗里事先放好自己喜歡的清雞湯骨頭湯紫菜蝦皮湯等)。 次數用完API KEY 超過次數限制