酸辣粉是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費(fèi)者。正兒八經(jīng)的飯菜吃起來不香，一吃起酸辣粉個(gè)個(gè)'如狼似虎'。酸辣粉較早起源于四川，是巴蜀地區(qū)有名的地方小吃，后來發(fā)展到全國(guó)各地。傳統(tǒng)的以重慶酸辣粉為代表的'川派'酸辣粉，以酸、辣、咸、香為主要特色，這種口味成為酸辣粉較基礎(chǔ)的特質(zhì)。

重慶張老漢餐飲管理有限公司主打新川派酸爽酸辣粉，還原地道川蜀滋味，古法新功，釀出世間“酸爽”的至上口感!重慶張老漢餐飲管理有限公司酸辣粉一經(jīng)面世，就以至上的口感征服了消費(fèi)者，

在張老漢酸辣粉總部采訪了酸辣粉創(chuàng)始人張總，這位創(chuàng)業(yè)十二載先后帶領(lǐng)企業(yè)獲得“中國(guó)具有成長(zhǎng)性連鎖企業(yè)50家”、“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)名錄”、中國(guó)講誠(chéng)信、守合同、重質(zhì)量、典范企業(yè)”、“上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)理事單位理事會(huì)成員”、“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員”、“中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)理事會(huì)員”、“中國(guó)品牌”、“等眾多殊榮的傳奇人物，向我們講述了漫咔酸辣粉創(chuàng)立的經(jīng)過。在一次偶然的旅游途中，張總經(jīng)朋友介紹結(jié)識(shí)了一位巴蜀美食專家周師傅，兩人相談甚歡，并從各式美食談到了川蜀名小吃------酸辣粉。

張老漢酸辣粉，正宗手工酸辣粉，老店老牌老味道，數(shù)十載經(jīng)營(yíng)，用心做，有口皆碑。加盟創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目，投資小，回報(bào)率高。

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從九十年代的飛速發(fā)展到如今的理性增長(zhǎng)，餐飲行業(yè)不僅給顧客帶來了美味的享受，也給很多年輕人提供了創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的機(jī)會(huì)。如今，隨著生活品質(zhì)的提高，火鍋米線和酸辣粉受到了越來越多投資者的追捧。 

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酸辣粉屬于的綠色食品很多人都認(rèn)為酸辣粉沒有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)錯(cuò)了，酸辣粉里面的粉主要采用的是紅薯、和紅苕還有豌豆調(diào)制而成的。用農(nóng)家的傳統(tǒng)手工制作而成的。

如何看正宗重慶酸辣粉？酸辣粉的粉絲要有韌性，爽滑。酸辣粉的酸辣味道要很濃郁，口感酸甜。重慶正宗酸辣粉較突出的特點(diǎn)就是酸不沖鼻，油而不膩，辣而不燥。酸辣粉是選用純紅薯粉加上油辣子、保寧醋、香油、油炸花生米，涪陵榨菜（而不是酸豆角）、肉沫、蔥花、香菜等調(diào)料。