榛子仁的食療價(jià)值

　　樺木科灌木或小喬木植物榛的種子。又稱棰子、山板栗。分布于我國(guó)東北、華北和陜西、甘肅等地。秋季采收成熟果實(shí)。除去總苞和果殼用。

　　性味甘平。能補(bǔ)脾，澀腸?！堕_寶本草》謂能“實(shí)腸胃，令人不饑，健行。”故性能極似栗子。可用于脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等。單用或與山藥、白術(shù)、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食為好。

　　軟化血管，促進(jìn)膽固醇代謝:榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護(hù)血管的健康。

　　明目健腦：榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，增進(jìn)食欲，提高記憶，延緩衰老。

　　榛子里含有化學(xué)成分紫杉酚，可作藥用。此外，所含的天然植物甾醇對(duì)皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進(jìn)皮膚新陳代謝，防止日曬紅斑。

　　榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過(guò)20℃或長(zhǎng)期見光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過(guò)大（空氣相對(duì)濕度達(dá)75%以上）堅(jiān)果即會(huì)發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。為了提高榛果的品質(zhì)和產(chǎn)量，二十世紀(jì)中期，中國(guó)的植物學(xué)家和園藝學(xué)家就開始從歐美引進(jìn)榛屬資源。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對(duì)濕度60%以下，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì)。

　　榛子堅(jiān)果成熟期與種類，品種及氣候條件有密切關(guān)系。一般從雌花授粉到堅(jiān)果成熟需147天～176天。由于同一株樹外圍及頂部的堅(jiān)果先成熟，下部及內(nèi)膛較晚，生產(chǎn)中應(yīng)分期采收。榛子還有這些健康又美味的做法，吃榛子對(duì)我們的身體也有大大的好處的，它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地潤(rùn)澤肌膚，美容養(yǎng)顏的功效，另外大家也可以根據(jù)榛子的不同做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃哦。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天，用棒敲擊脫殼，除雜，干燥即為商品榛果。收獲季節(jié)一般是在9～10 月份。

我們吃榛子仁能幫助養(yǎng)生,對(duì)我們健康也有好處,在平時(shí)大家經(jīng)常吃榛子仁可以很好的促進(jìn)健康,但是吃榛子仁也會(huì)有一定的問(wèn)題,是容易受潮的,所以我們需要注意去把榛子仁保存好,這樣吃菜會(huì)更健康,是大家吃榛子仁的時(shí)候需要注意的情況.

榛子仁有許多的好處,但是提醒大家,在吃榛子仁的時(shí)候,要注意一些問(wèn)題,存放時(shí)間比較長(zhǎng)的榛子仁,不要食用,而且,榛子仁中由于油脂的含量非常豐富,油脂主要依靠膽汁進(jìn)行消化,因此,那些膽功能有問(wèn)題的人,謹(jǐn)慎食用榛子仁.另外,榛子仁盡管有很多的好處,也不要吃太多,一次20粒左右即可.