凍肉解凍流水線,凍雞腿解凍機(jī)

凍肉解凍流水線，凍雞腿解凍機(jī)特點(diǎn)：

　　1 減少食品水分流失，鎖住營養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率(實際失重率在1%以內(nèi))

　　2 PLC觸摸屏全自動控制，可以根據(jù)不同解凍要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，易于操作

　　3 凍肉解凍流水線，凍雞腿解凍機(jī)解凍結(jié)束后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)

　　4 整個解凍過程處于低溫環(huán)境，可選配裝置，滿足食品安全衛(wèi)生要求

　　5 廣泛應(yīng)用于禽肉類、豬、牛羊肉、魷魚等肉類和水產(chǎn)加工行業(yè)

　　6 凍肉解凍流水線，凍雞腿解凍機(jī)理想的解凍曲線，產(chǎn)品的源泉!

　　凍肉解凍流水線，凍雞腿解凍機(jī)該設(shè)備是在恒溫、恒濕、恒流的條件下，以鍋爐高溫蒸氣作為熱源，通過、調(diào)溫轉(zhuǎn)化為低溫水蒸氣對冷凍原料肉進(jìn)行解凍的設(shè)備。節(jié)水型凍肉解凍機(jī)節(jié)水效果顯著，解凍一噸原料肉的用水量僅為流水解凍的0.5%。

傳統(tǒng)解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍

傳統(tǒng)解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍，自然解凍法是由表及里的傳導(dǎo)過程，水浴解凍有汁液流失率大、解凍時間長、食品品質(zhì)下降、微生物繁殖嚴(yán)重，產(chǎn)生大量污水等諸多缺點(diǎn)，不利于在食品加工中大量推廣使用。

微波解凍是一種新型的、適應(yīng)發(fā)展潮流的解凍方式，通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要15分鐘時間，解凍后顏色、營養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無變化，連續(xù)化生產(chǎn)，罪大限度的降低有害菌的繁衍，是目前先進(jìn)的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產(chǎn)品。而微波解凍可以克服或者緩解以上缺陷，減少解凍時間，無水污染，不影響肉質(zhì)品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。

低溫高濕解凍機(jī)對牛肉解凍的優(yōu)勢

解凍機(jī)的種類有微波解凍，水浴式解凍線，水浴式解凍機(jī)，低溫高濕解凍機(jī)等。

凍品解凍過程始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失，保持了食品原有的色澤、風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率(實際應(yīng)用失重率在1%以內(nèi))，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。

低溫高濕解凍機(jī)的原理是利用空氣中的溫度(低于17度)和濕度對產(chǎn)品進(jìn)行解凍，空氣中的濕度對牛肉的表面起到保護(hù)的作用，凍牛肉解凍后色澤也不會發(fā)生改變。

低溫高濕解凍機(jī)主要用于生鮮配送廠家和高duan的牛肉產(chǎn)品。