草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體，易溶于水而不溶于等， 草酸根有很強的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對必須礦物質(zhì)的生物有效性有很大影響；當(dāng)草酸與一些過渡性金屬元素結(jié)合時，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加

      草酸用于絡(luò)合劑、掩蔽劑、沉淀劑、還原劑。分析中用以檢定和測定鈹、鈣、鉻、金、錳、鍶、釷等金屬離子。顯微微晶分析檢驗鈉和其他元素。沉淀鈣、鎂、釷和稀土元素。校準(zhǔn)和硫酸溶液的標(biāo)準(zhǔn)溶液。漂白劑。助染劑。也可用來除去衣服上的鐵銹建筑行業(yè)在涂刷外墻涂料前、由于墻面堿性較強應(yīng)先涂刷草酸除堿。印染工業(yè)用作顯色助染劑、漂白劑。塑料工業(yè)用于生產(chǎn)聚、氨基塑料、脲醛塑料。

       草酸學(xué)名乙二酸，化學(xué)式HOOC－COOH。在我們身邊，草酸一般用作除銹劑或者可以除去白衣衫上的墨水污跡，而它其實也是一種可以能致人死命的危險的化學(xué)物質(zhì)?？墒谴蠹抑榔綍r愛吃的巧克力中也含有草酸嗎？不要慌張，這種危險情況出現(xiàn)。我們每天都通過許多不同渠道攝入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少數(shù)食品中含量很高?？煽删蛯儆诤康氖称分?，每100克可可中含有500毫克草酸。

草酸

草酸工業(yè)化生產(chǎn)方法主要有:甲酸鈉法、氧化法、羰基合成法、乙二醇氧化法、氧化法、偶聯(lián)法。反應(yīng)式

1.甲酸鈉法凈化后在加壓情況下與反應(yīng)，生成甲酸鈉，然后經(jīng)高溫脫氫生成草酸鈉，草酸鈉再經(jīng)鉛化(或鈣化)、酸化、結(jié)晶和脫水干燥等工序，得到成品草酸。與合成壓力一般為1.8-2.0MPa。脫氫溫度為400℃。

步催化氧化得到草酸。第二步也可采用混酸為氧化劑。氧化法生產(chǎn)工業(yè)級草酸二水化合物，以計總收率大于90%。

原料消耗定額:焦炭(84%)510kg/t、硫酸(100%)950kg/t、(100%)920kg/t。

自然界中草酸通常以鹽的形式存在于許多植物細(xì)胞膜中。從前工業(yè)上用木屑和強堿在240~250℃共熔，首先制取草酸鹽，再經(jīng)酸化即得草酸。后來，采用甲酸鈉脫氫法生產(chǎn)草酸。