做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國內(nèi)專業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

豌豆藥用價(jià)值

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對、癰腫、不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。 

豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、脹。鮮豌豆榨汁飲服可治。豌豆研末涂，可治癰腫、。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C，可有效預(yù)防牙齦出血，并可預(yù)防感冒。

市場上很多的粉絲都是豌豆等豆類淀粉制成的，但是在加工時(shí)往往為了追求勁道的口感，會(huì)加入明礬，利用明礬的絮凝作用——也就是讓飄散在水中的豌豆淀粉聚集，沉淀在一起，這樣一來，涼粉的內(nèi)部結(jié)合的更加緊實(shí)，下鍋不容易被煮爛，口感也更好。

然而，明礬中是含有鋁的，人體在吸收過多的鋁之后，不易排出，更會(huì)損傷我們的神經(jīng)細(xì)胞，繼而影響正常的腦功能，過多食用，甚至可能引發(fā)老年和記憶里減退等病癥。因此，豌豆粉好吃，但不宜經(jīng)常食用。如果食用，也要細(xì)心盡量選擇不用明礬的正規(guī)店家。

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帶殼五香奶味核桃做法加工流程及料水配方

1.將稱量好的白砂糖、玉米油、雞蛋液（全蛋）倒入盆中

2.用手動(dòng)打蛋器將盆中材料攪打均勻備用

3.將普通面粉、鹽、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩后倒入盆中

4.將核桃仁倒入盆中混來合均勻，所有材料搓揉成團(tuán)

5.將混合面團(tuán)源揉成均勻大小的圓球形，稍加按扁，間隔一定距離排入烤盤，表面刷上蛋液

6.將兩烤盤分別放入預(yù)熱好的烤箱中層及中下層，150度上下火烘烤10分鐘，將兩烤盤上下置換位置繼續(xù)烘烤10分鐘；將其中一個(gè)烤盤取zhidao出，將另一烤盤移至烤箱上層，加烤3分鐘左右，達(dá)到滿意的金黃色后取出冷卻；換另一盤移到烤箱上層，加烤3分鐘左右上色