市場上農(nóng)殘超標的茶葉主要是低海拔地區(qū)出產(chǎn)的夏秋茶，早春采摘的茶葉和高山茶，相對來說比較安全。那個時候氣溫較低，蟲害較少，不需要用藥就能夠采摘。因此，農(nóng)藥殘留肯定是較少的。而如果是在夏秋蟲害較多的季節(jié)摘茶葉，自然是需要使用的。另外，海拔較高的茶園，蟲害一般較少。用藥的情況也遠遠小于低山茶。比如武夷山自然保護區(qū)桐木關范圍內(nèi)的茶園，幾乎不存在使用農(nóng)藥的情況。

蔬菜水果上的農(nóng)藥copy殘留是老百姓普遍擔心的問題，大家都想尋求一種辨別果蔬是否有農(nóng)殘的簡便方法，但實際上，除非是大量施用某些農(nóng)藥造成果蔬表面留下藥斑或有刺鼻藥味，一般情況下果蔬上殘留的農(nóng)藥很難通過常規(guī)方法分辨出來，否則，各大實驗室也就無需花重金購買檢測農(nóng)藥的設備和試劑了。

有些消費者認為有蟲眼的蔬菜就是沒打農(nóng)藥的，其實未必，很可能的情況是菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)種的蔬菜生了蟲后，趕緊施用大劑量農(nóng)藥來補救，使得有蟲眼的蔬菜中農(nóng)藥殘留量更高。

隨著居民生活質(zhì)量的提高，人們對食品安全的要求越來越嚴格。為了保證食品安全，開展食品質(zhì)量和安全檢測非常重要。如今，食品企業(yè)眾多，規(guī)模也參差不齊，對食品的衛(wèi)生監(jiān)管提出了更高的要求，監(jiān)管部門通過科學的監(jiān)督檢驗，從而保證食品的安全就顯得尤為重要。

如何保障居民食品質(zhì)量安全?

1、以區(qū)域為中心，加強基層食品檢測機構的建設

加強資源整合，促進合理布局，積極推進食品安全檢驗技術

什么樣的方法稱之為快速檢測方法？

根據(jù)約定俗成的概念 理化快速檢驗方法，是指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在兩小時以內(nèi)出具檢測結果，即可視為實驗室快速檢測方法。

如果方法能夠應用于現(xiàn)場，在30分鐘內(nèi)出具檢測結果，即可視為現(xiàn)場快速檢測方法。如果能夠在10幾分鐘甚至幾分鐘內(nèi)得到檢測結果，可將其視其為比較理想的現(xiàn)場快速檢測方法。

微生物的快速檢驗方法，是指與國家標準檢驗方法相比，能夠縮短檢測時間，得到具有判斷或推斷性結果（即陰性或陽性，超標或不超標）的方法，即可視為快速檢測方法。