草莓蛋糕的做法

1.全蛋加糖打發(fā)。篩入低粉和杏仁粉混合。

2.后加入融化的黃油拌勻。

3.2個蛋分量做一個16cm的圓模。170度烤20分鐘。

4.冷卻后脫模，批掉表皮不要，橫批成兩片約1cm厚的蛋糕片備用。

5.豆莢把籽刮出，連豆皮一起放在牛奶鍋里煮開。熄火，蓋上蓋子燜一小時。

6.蛋黃和糖粉稍打發(fā)，打到顏色變淺，加大概1/5的牛奶拌勻后，拌入淀粉。

7.剩余的牛奶重新煮滾，撈掉豆皮，沖入蛋黃混合液里，迅速拌勻。

8.再倒回鍋中，煮到沸騰，成糨糊狀。趁熱把糨糊過篩，然后和黃油一起打發(fā)。

9.用6寸方慕斯圈刻出兩片蛋糕。圈底先鋪一片蛋糕，把對半切的草莓貼著

邊鋪好，四個角上用一顆草莓一切四。擠一薄層mousseline奶油，注意要擠進草莓縫里去，然后把去蒂的整顆草莓滿鋪在蛋糕片上，再擠上奶油到草莓的

高度，抹平，蓋上第二片蛋糕片。頂上薄薄抹一層奶油，用齒板刮出紋路即可。

近年來.草莓種苗利用組織培養(yǎng)技術(shù)結(jié)合匍匐莖繁殖法生產(chǎn)脫毒草苺苗的技術(shù)已經(jīng)成熟，部分地區(qū)已推廣使用了草苺脫毒苗，植株的長勢增強、產(chǎn)量提高，避免了長期無性繁殖帶來的品種退化現(xiàn)象，有效降低了病毒病對生產(chǎn)造成的損失;此外使用無毒苗后草荀植株抗性強，發(fā)病少，利于進行無公害生產(chǎn)。

抽生匍匐莖較少的品種可噴赤露素促進匍匐莖的抽生，方法是在母株成活并長出3片新葉后噴施1-2次50毫克/

附近的草莓采摘園植株體內(nèi)氮素含量多少對草X花芽分化時期的遲早影響顯著。一般而言，營養(yǎng)狀況好，生長茂盛的幼苗花芽分化期比長勢弱的苗相對要遲。當葉柄汁液中的硝態(tài)氮濃度在300毫克/千克以下時有利于花芽分化，而硝態(tài)氮含量高于300毫克/千克時，花芽分化有推遲傾向.同時植株生長弱，營養(yǎng)不足，雖然有利于花芽分化，但卻抑制花芽發(fā)育，即盡管花芽分化早.但開花后花的質(zhì)量和數(shù)量低下.因此為促進花芽提前分化，要適當?shù)乜刂魄捌诘奈眨ㄑ恳坏┩瓿煞只?，要盡可能采取促進草苺苗營養(yǎng)吸收的一系列措施，促進頂花芽發(fā)育，以達到頂花芽分化早、開花也早且好的目標。

同時在生產(chǎn)中應用營養(yǎng)缽限根育苗方法，可以明顯提高草落上市時間.據(jù)筆者試驗:1999年7月，選用直徑、高各為10厘米的塑料缽，缽土用肥力中等的疏松土壤混加草木灰配成，于7月中下旬把具有2-3片展開葉的子苗移人缽中，澆水成活，施以薄肥，8月中旬后斷氮控水。9月7口定植，成活率和出花蕾率均明顯高于普通苗.