采用高品質軟啟動器和變頻電動機，使斬刀速率在300-4200轉/秒間隨意調節(jié)，該設備噪聲小，環(huán)保節(jié)能成效顯著。斬切商品粒度好、提溫小、斬拌速度快，非常是因為乳化解決，提升了肉食品乳化實際效果、延展性及細致度。刃口銳利經久耐用、高速運轉穩(wěn)定，料轉拌、乳化好用。尖刀與斬鍋的空隙低于2mm.電器構件選用防水設計方案，密閉性好，清理便捷。
蓮藕實驗室斬拌機型號

斬拌機用途廣泛，適用性強；專業(yè)斬拌肉餡、碎肉、肉泥的小型斬拌機是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械，我公司小型斬拌機系列型號齊全可滿足各類客戶的產量需要。斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。

整機采用不銹鋼制作，結構緊湊，外形美觀，加工精度高，傳動系統(tǒng)運轉穩(wěn)定，安全可靠，減輕勞動強度，能使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。

本設備利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，輔料一起攪拌均勻。（工藝要求可以根據斬切時間不同控制，斬切時間越長物料越細化。）

本機廣泛應用于肉類、蔬菜類、豆類等食品加工行業(yè)。整機采用不銹鋼作原料，結構大方美觀、易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準，工藝先進，設計合理，能確保制成品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產品的出品率。本機有三臺電動機，分別帶動斬盤、刀軸、出料器。斬盤的作用是盛放物料，并把物料均勻的送給斬刀。斬盤是一個中心凸起的圓盤，由不銹鋼制造，由電動機帶動單向旋轉。刀軸上裝有6把刀片，安裝在斬盤的一邊，它的作用是把斬盤內的物料斬切成要求的形狀。