襄陽人吃面,是會(huì)加一勺蒜苗的,喜歡香菜的人也會(huì)選擇加香菜

襄陽人吃面，是會(huì)加一勺蒜苗的，喜歡香菜的人也會(huì)選擇加香菜。別的地方的面條當(dāng)然也會(huì)這么加，但是襄陽的牛肉面館，桌子上會(huì)有一碗蒜瓣，吃著面喝著黃酒，來2顆蒜，襄陽人的一天這就開始了。

現(xiàn)在的黃酒啊，水兌的多，也不是正常發(fā)酵來的，反正有一股子酸味或者有一股子酒精味，正宗的黃酒啊，應(yīng)該有一種包容感，不刺激你的味覺，應(yīng)該是一種醇香的味道。

襄陽人的早餐種類不多，很少有人會(huì)選擇包子、粥、餛飩這類小吃，大部分的襄陽人都會(huì)選擇一碗牛肉面，有的人吃了一輩子都不膩。

吃牛肉面就著生大蒜,已經(jīng)成為襄陽人吃面的固定的搭配了

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大蒜在經(jīng)過各種高溫烹飪之后，大蒜素以及絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)分解丟失了。所以，大蒜建議還是生著吃，

以保持完整的保健功效，如果實(shí)在難以接受大蒜的刺激性味道和辣味，可以將大蒜搗成蒜蓉，在菜肴出鍋的時(shí)候撒上，這樣大部分人都能夠接受，也保留了大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。

襄陽牛肉面都是用的堿面

襄陽牛肉面都是用的堿面，襄陽牛肉面培訓(xùn)哪家好，襄陽牛肉面培訓(xùn)多少錢分享小蘇打和食用堿面的區(qū)別

1. 兩個(gè)同為堿性物質(zhì)都可以和酸發(fā)應(yīng)，并且釋放氣體。但是小蘇打（baking soda）和酸會(huì)產(chǎn)生更多的氣體。小蘇打在食譜中通常是作為發(fā)泡劑之一。而堿面（sodium carbonate/dietary alkali）很少作為主要的發(fā)泡劑，常常用來中和酸性口味。

2. 小蘇打受熱會(huì)分解產(chǎn)生氣體，而堿面受熱不會(huì)。所以做面條的時(shí)候，為了不降低它的筋性，通常會(huì)放堿面。即便是用小蘇打，也會(huì)先拿熱水把它化開，讓它熱解后轉(zhuǎn)化為堿面溶液之后再來和面。

襄陽人吃牛肉面的歷史,可以追溯到康熙年間

襄陽人吃牛肉面的歷史，可以追溯到康熙年間。不過現(xiàn)在的襄陽牛肉面，多是結(jié)合蘭州牛肉面的技法。每一個(gè)外地人來到襄陽時(shí)，都有著征服襄陽牛肉面的心，但不是每個(gè)人都有機(jī)會(huì)。 當(dāng)你許下豪言，讓老板按常規(guī)加料，被辣到熱淚盈眶時(shí)，坐你對(duì)面，早早javascript:;吃完一碗的小姑娘會(huì)忍住笑，勸你買瓶豆奶解辣。 襄陽牛肉面在襄陽接頭隨處可見，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，選擇一家對(duì)的牛肉面加盟商助力客戶認(rèn)知，提高面館忠實(shí)客戶，專業(yè)襄陽牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)