次氯酸是安全有效的，確保微生物計(jì)數(shù)在食品和接觸表面上維持在低于水平。  表面衛(wèi)生 （次氯酸與季銨）（Quats） 在食品接觸表面消毒時(shí)，次氯酸比Quats等化學(xué)品具有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)镼uats在食品上不安全。 在使用Quats清潔之前，必須在清潔開(kāi)始前從該區(qū)域清除所有食物。 

使用次氯酸時(shí)這不是必需的。 無(wú)論食物是否暴露，次氯酸都可以在整個(gè)工作日內(nèi)連續(xù)使用。 直接食品衛(wèi)生 （次氯酸與臭氧） 次氯酸比臭氧有優(yōu)勢(shì)。

臭氧是一種氣體，在溶液中不穩(wěn)定，因此不能用于消毒接觸表面。 然而，臭氧用于食品衛(wèi)生時(shí)，必須持續(xù)不斷地供應(yīng)，因?yàn)樗粩嗟貢?huì)釋放到空氣中。 

由于臭氧對(duì)肺部和呼吸道有刺激作用，因此臭氧的使用濃度有限， 因此限制了*微生物病原體可獲得的氧化電位。 次氯酸是無(wú)刺激性的并且在溶液中也是穩(wěn)定的。 次氯酸可以高濃度（60 ppm）用于食品衛(wèi)生，不需要消毒后沖洗。

在家中，次氯酸任何需要消毒劑且使用有毒化學(xué)品會(huì)很不舒服的地方都很有用 一個(gè)的例子是在廚房里。不用水沖洗綠葉蔬菜，而是用次氯酸。 或者對(duì)于像牙刷或剃刀這樣的麻煩物品，次氯酸是安全的。 想要在不損壞衣物的情況下對(duì)衣物進(jìn)行消毒，次氯酸就是答案。

商業(yè)用途

過(guò)去20年來(lái)，產(chǎn)生次氯酸的技術(shù)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。 過(guò)去市場(chǎng)主要采用膜電解電解技術(shù)，該技術(shù)使用高*使鹽水形成兩股分開(kāi)的流，酸性流和堿性流。 酸性流將包含次氯酸（HOCL），陽(yáng)極電解液或氧化劑，堿性流將包含（NaOH），陰極電解液或還原劑。 這些系統(tǒng)的好處是生成了兩個(gè)有用的物質(zhì)，一個(gè)消毒劑和一個(gè)脫脂劑。 這些系統(tǒng)的缺點(diǎn)是它們昂貴，需要高維護(hù)成本，并且會(huì)產(chǎn)生不穩(wěn)定的溶液，在短時(shí)間內(nèi)失去氧化還原電位（ORP）。

次氯酸水,又稱微酸性次氯酸，指原液含有穩(wěn)定次氯酸分子的水溶液。民間俗稱“神水”。 早在十九世紀(jì)，科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)人體血液白血球中噬中性球（好中球）生成的有效殺菌活性物質(zhì)之一就是次氯酸（HClO）。次氯酸（HClO）是人體系統(tǒng)的一個(gè)重要組成部分，是人體自有的一種因子。

次氯酸水可以用于衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各類(lèi)公共場(chǎng)所、食品加工、餐飲店、家庭等多種場(chǎng)合各種對(duì)象的消毒,包括內(nèi)窺鏡、手術(shù)器械、瘡口/創(chuàng)面、皮膚黏膜、空氣、手部、物體表面和織物、水果蔬菜、餐飲具、二次供水設(shè)備設(shè)施的消毒等。